Ekmek kırıntısı, kızarmış tavuk, balık, deniz ürünleri (karides), tavuk budu, tavuk kanadı, soğan halkası vb. gibi kızarmış yiyeceklerin yüzeyinde kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Çıtır çıtır, yumuşak, lezzetli ve besleyicidir.
Herkes ekmek kırıntılarının kızarmış yiyecekler için yardımcı bir malzeme olduğunu bilir, ancak çok az kişi ekmek kırıntılarının türlerini ve üretim süreçlerini bilir. Ekmek kırıntılarının fermente ekmek kırıntıları ve ekstrüde ekmek kırıntıları olarak ikiye ayrıldığını biliyor musunuz? Hangi tür ekmek kırıntısının daha iyi olduğunu biliyor musunuz?
Önce ekmek kırıntılarının sınıflandırılmasından bahsedelim. Üretim sürecinden itibaren ekmek kırıntıları fermente ekmek kırıntıları ve ekstrüde ekmek kırıntıları olarak ayrılır. Şekillerine göre kar tanesi ekmek kırıntıları, iğne şeklindeki ekmek kırıntıları, hilal ekmek kırıntıları vb. olarak ayrılabilirler.
Geleneksel fermantasyon teknolojisiyle (düşük yoğunluklu bir kırıntıyı "iğne" şeklinde veya hafif bir doku için kıymık şeklinde üretmek için benzersiz bir pişirme işlemi) yapılan ekmek kırıntıları.
) uzun bir üretim döngüsüne, doğal fermente aromaya sahiptir ve genellikle iğne şeklinde ve gevşek bir tada sahiptir. Kızartma sırasında iyi renklenirler (fırınlanmış renk, altın sarısı olabilir), düşmeleri kolay değildir ve renklendirme süresi gıda bileşenlerine göre ayarlanabilir (örneğin, kızarmış tavuk nugget'ları ve kızarmış tavuk bacakları farklı kızartma süreleri gerektirir, bu nedenle ekmek kırıntısı renklendirme süresi de farklıdır).
Ekstrüde edilmiş ürünlerin üretim süreciekmek kırıntıları(çeşitli şekil ve dokular için sürekli pişirme ekstrüde tekniğiyle üretilir) kısadır. Ekstrüde ekmek kırıntıları çoğunlukla tanelidir, sert ve çıtır bir tada, çiğnenebilir bir hisse ve düzensiz bir yüzeye sahiptir. Üretim sürecinde daha az ekmek kırıntısı atığı vardır, kahverengi kabuk yoktur, yüksek verimlilik, düşük enerji tüketimi ve yüksek çıktı vardır.
O zamandan beriekstrüde edilmişekmek kırıntılarıMaliyeti daha ucuz olduğundan, fast food restoranları genellikle kullanmayı tercih ederekstrüde edilmişekmek kırıntısı.
Beijing Shipuller Co., LTD hem fermente edilmiş ekmek kırıntılarına hem deekstrüde edilmişekmek kırıntısı.Ekstrüde edilmişEkmek kırıntıları tat, gıda sindirimi ve besin değeri açısından daha fazla avantaja sahiptir. Kabarma, katkı maddeleri kullanılarak oluşturulmaz, ancak farklı üretim süreçleriyle oluşturulur. Kabarmanın kendisi zararlı değildir.
Temas etmek
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Yayınlanma zamanı: 19-Kas-2024