Ekmek kırıntıları, kızarmış tavuk, balık, deniz ürünleri (karides), tavuk bacakları, tavuk kanatları, soğan halkaları vb. Gibi kızarmış yiyeceklerin yüzeyinde kullanılan yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Çıtır, yumuşak, lezzetli ve besleyicidirler.
Herkes ekmek kırıntılarının kızarmış yiyecekler için yardımcı bir malzeme olduğunu bilir, ancak çok az insan ekmek kırıntılarının türleri ve üretim süreçleri hakkında bilir. Ekmek kırıntılarının fermente ekmek kırıntılarına ve ekstrüde ekmek kırıntılarına bölündüğünü biliyor musunuz? Hangi tür ekmek kırıntılarının daha iyi olduğunu biliyor musunuz?
Önce ekmek kırıntılarının sınıflandırılması hakkında konuşalım. Üretim sürecinden, ekmek kırıntıları fermente ekmek kırıntılarına ve ekstrüde ekmek kırıntılarına bölünür. Şeklinden, kar tanesi ekmek kırıntılarına, iğne şeklindeki ekmek kırıntılarına, hilal ekmek kırıntılarına vb.
Geleneksel fermantasyon teknolojisi tarafından yapılan ekmek kırıntıları (“iğne” şeklinde düşük yoğunluklu bir kırıntı üretmek için benzersiz pişirme işlemi veya hafif doku için kıymık.
) uzun bir üretim döngüsüne, doğal fermente bir aromaya sahip ve genellikle iğne şeklinde ve tadı gevşektir. Kızartma sırasında iyi renklidir (pişmiş renk, altın sarısı), düşmesi kolay değildir ve renklendirme süresi gıda malzemelerine göre ayarlanabilir (örneğin, kızarmış tavuk külçeleri ve kızarmış tavuk bacakları farklı kızartma süreleri gerektirir, bu nedenle ekmek kırıntısı boyama süresi de farklıdır).
Ekstrüde üretim süreciekmek kırıntıları(çeşitli şekiller ve dokular için sürekli pişirme ekstrüde tekniği ile üretilir) kısadır. Ekstrüde ekmek kırıntıları esas olarak granüler, sert ve gevrek bir tadı, çiğnenmiş bir his ve düzensiz bir yüzeye sahip. Üretim işleminde daha az ekmek kırıntısı atığı, kahverengi cilt yok, yüksek verimlilik, düşük enerji tüketimi ve yüksek çıkış var.
O zamandan beriekstrüdeekmek kırıntılarıdaha ucuz mu, fast food restoranları genellikle kullanmayı seçerekstrüdeEkmek kırıntıları.
Pekin Shipuller Co., Ltd hem fermente ekmek kırıntıları hem deekstrüdeEkmek kırıntıları.EkstrüdeEkmek kırıntılarının tat, gıda sindirimi ve beslenme değeri açısından daha fazla avantajı vardır. Şişirme katkı maddeleri kullanılarak üretilmez, ancak farklı üretim süreçleri tarafından oluşturulur. Puffing'in kendisi zararlı değildir.
Temas etmek
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gönderme Zamanı: 19-2024 Kasım