Çin, zengin ve çeşitli bir yemek kültürüne sahiptir ve Çin mutfağının önemli bir parçası olan çeşitli baharatlar, Çin mutfağında vazgeçilmez bir rol oynamaktadır. Yemeklere eşsiz bir tat vermenin yanı sıra önemli besin değerlerine ve tıbbi etkilere de sahiptirler. Bu yazıda, aynı zamanda şirketimizin düzenli çeşnileri olan birkaç yaygın Çin baharatını tanıtacağız ve bunların kullanımlarını ve etkilerini tartışacağız.
1. Sekizgen
Yıldız anason, yıldıza benzeyen bir baharat olduğundan "yıldız anason" veya "anason" olarak da adlandırılır. Güçlü bir tatlı aroması vardır ve esas olarak güveç, salamura, güveç bazları vb. tatlandırmak için kullanılır. Yıldız anason sadece kokuyu gidermek ve kokuyu arttırmakla kalmaz, aynı zamanda soğuğu sıcaklıkta dağıtma, düzenleme ve hafifletme gibi tıbbi etkiye de sahiptir. ağrı. Kızarmış domuz eti, kızarmış tavuk ve dana eti gibi yemekleri pişirirken yıldız anason eklemek yemeğe lezzet katabilir ve etin daha lezzetli ve lezzetli olmasını sağlayabilir. Ayrıca yıldız anason, sıcak şarap, çeşniler ve yıldız anasonlu bisküviler, yıldız anason şarabı vb. gibi fırınlanmış ürünlerin üretiminde de yaygın olarak kullanılır.
2. Tarçın
Tarçın olarak da bilinen tarçın kabuğu, tarçın ağacının kabuğundan elde edilen bir baharattır. Zengin tatlı bir tada ve hafif baharatlı bir tada sahiptir ve sıklıkla haşlanmış et ve çorba gibi yemeklerde kullanılır. Tarçın sadece yemeklerin kokusunu arttırmakla kalmaz, aynı zamanda soğuğu sıcaklıkta dağıtma, kanı ve adet kanamasını canlandırma etkisine de sahiptir. Sığır ve kuzu eti gibi haşlamalara tarçın eklemek etteki balık kokusunu giderebilir ve çorbayı daha zengin hale getirebilir. Ayrıca tarçın kabuğu da salamuranın hazırlanmasında ve baharat yağının hazırlanmasında sıklıkla kullanılan yenibahar tozunun önemli bileşenlerinden biridir.
3. Sichuan biberi
Siçuan biberi, Çin Siçuan mutfağının en önemli çeşnilerinden biridir ve eşsiz baharatlı tadıyla ünlüdür. Siçuan biberi kırmızı biber ve yeşil biber olarak ikiye ayrılır, kırmızı biberin uyuşuk bir tadı vardır, yeşil biberin ise narenciye aroması ve daha hafif kenevir tadı vardır. Siçuan biberi esas olarak baharatlı güveç, Mapo tofu, baharatlı karides vb. gibi Siçuan yemeklerinde kullanılır; bu, yemekleri ağızda baharatlı ve hoş kokulu hale getirebilir ve ağızda uzun bir tada sahip olabilir. Sichuan biberi lezzeti artırmanın yanı sıra mideyi güçlendirme, yiyecekleri ortadan kaldırma, ağrıyı hafifletme ve soğuğu dağıtma gibi tıbbi değere de sahiptir. Geleneksel Çin tıbbında Sichuan biberi sıklıkla mide soğukluğu ve karın ağrısı gibi semptomları tedavi etmek için kullanılır.
4. Defne yaprağı
Defne yaprağı olarak da bilinen defne yaprağı, diğer baharatlar kadar yaygın olmasa da Çin mutfağında bir yere sahiptir. Defne yaprağının temel işlevi kokuyu gidermek ve lezzeti arttırmak olup, genellikle güveçlerde, salamuralarda ve çorbalarda kullanılır. Zengin aroması, et ve balığın balıksı notalarını nötralize ederek yemeğin karmaşık lezzetine katkıda bulunur. Örneğin, sığır eti, tavuk ve kızarmış domuz eti haşlarken, birkaç defne yaprağı eklemek genel lezzet düzeyini artırabilir. Bayberry ayrıca sindirime yardımcı olur ve sıklıkla mide ağrısını ve gazı gidermek için çay yapmak için kullanılır.
5.Kimyon
Kimyon, ızgarada ve tavada kızartmada yaygın olarak kullanılan, güçlü aromaya sahip bir baharattır. Kimyonun eşsiz aroması özellikle koyun etiyle eşleştirmeye uygundur ve Sincan mutfağının vazgeçilmez bir çeşnisidir. Kimyonlu kebap ve kuzu pirzola gibi yemeklerde kimyon, etin balık kokusunu maskelediği gibi yemeğe egzotik bir tat da katar. Kimyon ayrıca sindirimi kolaylaştırıcı ve mideyi ısıtma etkisine sahiptir, özellikle soğuk iklimlerde kullanıma uygundur. Ayrıca kimyon, sebzeleri ve etleri tatlandırmak için kullanılan ve yemeklere daha zengin bir aroma veren baharat tozlarının hazırlanmasında sıklıkla kullanılır.
Temas etmek
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
İnternet:https://www.yumartfood.com/
Gönderim zamanı: 18 Eylül 2024