Çin'in zengin ve çeşitli bir yemek kültürü vardır ve Çin mutfağının önemli bir parçası olarak çeşitli baharatlar Çin mutfağında vazgeçilmez bir rol oynar. Yemeklere eşsiz bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda önemli besin değerlerine ve tıbbi etkilere de sahiptirler. Bu yazıda, şirketimizin düzenli çeşnileri olan birkaç yaygın Çin baharatını tanıtacağız ve kullanımlarını ve etkilerini tartışacağız.
1. Sekizgen
Yıldız anason, yıldıza benzeyen bir baharattır, bu nedenle "yıldız anason" veya "anason" olarak da adlandırılır. Güçlü bir tatlı aroması vardır ve çoğunlukla güveç, tuzlu su, sıcak tencere tabanları vb. tatlandırmak için kullanılır. Yıldız anason sadece kokuyu gidermekle ve kokuyu artırmakla kalmaz, aynı zamanda soğukluğu sıcaklıkta dağıtma, ağrıyı düzenleme ve hafifletme gibi tıbbi bir etkiye de sahiptir. Haşlanmış domuz eti, haşlanmış tavuk ve sığır eti gibi yemekler pişirirken, yıldız anason eklemek yemeğin lezzetini artırabilir ve eti daha lezzetli ve lezzetli hale getirebilir. Ayrıca, yıldız anason ayrıca sıcak şarap, çeşniler ve yıldız anasonlu bisküviler, yıldız anasonlu şarap vb. gibi fırınlanmış ürünlerin üretiminde de yaygın olarak kullanılır.
2. Tarçın
Tarçın kabuğu, tarçın olarak da bilinir, tarçın ağacının kabuğundan elde edilen bir baharattır. Zengin, tatlı bir tada ve hafif baharatlı bir tada sahiptir ve genellikle haşlanmış et ve çorba gibi yemeklerde kullanılır. Tarçın sadece yemeklerin kokusunu artırmakla kalmaz, aynı zamanda soğuğu sıcaklığa dağıtma ve kanı ve adet kanamasını canlandırma etkisine de sahiptir. Sığır eti ve kuzu eti gibi haşlanmış etlere tarçın eklemek, etin balık kokusunu giderebilir ve çorbayı daha zengin hale getirebilir. Ayrıca tarçın kabuğu, genellikle tuzlu su hazırlanmasında ve baharat yağı hazırlanmasında kullanılan yenibahar tozunun önemli bileşenlerinden biridir.
3. Sichuan biberi
Sichuan biberi, Çin Sichuan mutfağının ruh baharatlarından biridir ve benzersiz baharatlı tadıyla ünlüdür. Sichuan biberi kırmızı ve yeşil biber olarak ikiye ayrılır, kırmızı biberin uyuşuk bir tadı varken, yeşil biberin narenciye aroması ve daha hafif bir kenevir tadı vardır. Sichuan biberi çoğunlukla baharatlı güveç, mapo tofu, baharatlı karides vb. gibi Sichuan yemeklerinde kullanılır, bu da yemekleri ağızda baharatlı ve hoş kokulu hale getirebilir ve uzun bir tat bırakabilir. Sichuan biberi lezzeti artırmanın yanı sıra mideyi güçlendirme ve yiyecekleri ortadan kaldırma, ağrıyı hafifletme ve soğuk algınlığını dağıtma gibi tıbbi değerlere de sahiptir. Geleneksel Çin tıbbında, Sichuan biberi genellikle mide soğukluğu ve karın ağrısı gibi semptomları tedavi etmek için kullanılır.
4. Defne yaprakları
Defne yaprakları, defne yaprağı olarak da bilinir, diğer baharatlar kadar yaygın olmasa da Çin mutfağında bir yeri vardır. Defne yapraklarının temel işlevi kokuyu gidermek ve lezzeti artırmaktır ve genellikle güveçlerde, tuzlu suda ve çorbalarda kullanılır. Zengin aroması, et ve balığın balık notalarını nötralize ederek yemeğin karmaşık lezzetine katkıda bulunur. Örneğin, dana eti, tavuk ve haşlanmış domuz eti haşlarken, birkaç defne yaprağı eklemek genel lezzet seviyesini artırabilir. Defne ayrıca sindirime yardımcı olur ve genellikle mide ağrısı ve gazını gidermek için çay yapmak için kullanılır.
5.Kimyon
Kimyon, ızgara ve sotelemede yaygın olarak kullanılan güçlü aromalı bir baharattır. Kimyonun benzersiz aroması özellikle koyun etiyle eşleştirmek için uygundur ve Xinjiang mutfağında vazgeçilmez bir çeşnidir. Kebaplar ve kimyonlu kuzu pirzolası gibi yemeklerde kimyon, sadece etin balık kokusunu maskelemekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin egzotik lezzetine de katkıda bulunur. Kimyon ayrıca sindirimi teşvik etme ve mideyi ısıtma etkisine sahiptir, özellikle soğuk iklimlerde kullanıma uygundur. Ayrıca kimyon, sebzelere ve etlere lezzet vermek için kullanılan ve yemeklere daha zengin bir aroma veren baharat tozları hazırlamak için sıklıkla kullanılır.
Temas etmek
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Gönderi zamanı: Sep-18-2024