Wasabi ezmesiwasabi tozu veya yaban turpu, turp veya diğer tozların işlenmesi ve harmanlanmasıyla yapılan yaygın bir çeşnidir. Güçlü, keskin bir kokusu ve ferahlatıcı bir tadı vardır. wasabi ezmesi genellikle Amerikan tarzı wasabi, Japon wasabi ezmesi ve Fransız wasabi olarak ayrılır.wasabi ezmesihardal benzeri sebzelerin tohumlarının su, sirke veya alkol ile öğütülmesiyle elde edilen belirgin ve yoğun bir tada sahiptir. Ayrıca aromasını ve rengini iyileştirmek için zerdeçal gibi baharatlar veya diğer katkı maddeleri ile zenginleştirilebilir.
Japoncawasabi ezmesiGenellikle Japon restoranlarında ve otellerinde sunulur, ince öğütülmüş yaban turpu köklerinden yapılır (sadece yaban turpu kökü baharatlıdır). Yaban turpu sosu taze bir tada sahiptir, hafif çiğ sebze kokusu ve girişte hafif bir baharatlılık vardır. Lüks bir çeşni olarak taze yaban turpu çok pahalıdır. Öte yandan Japonya, yeşil wasabi geliştirmiştir, bu yeşil wasabi, aynı zamanda iç kesimlerde diş macunu benzeri yeşil wasabi aromalı bir çeşni olarak da popülerdir, yeşil wasabi tozu olarak bilinir (kuru toz yeşil wasabi tozu olarak adlandırılır).
Fransızcawasabi ezmesi, kökeni Fransa'dan gelmektedir. Fransız wasabi ezmesinin tadı, bal, şarap ve meyve gibi baharatların eklenmesi nedeniyle değişir ve iki formda mevcuttur: pürüzsüz ezme ve iri tohum ezmesi. Hardal salatası, biftek, domuz budu, ızgara et, sosislerle iyi uyum sağlar ve mayonez yapmak için kullanılabilir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki temsili fast foodlardan biri olan sosisli sandviçler genellikle bu tür hardal sosuyla gelir. Özellikleri: Hardal sosu, proteinler, vitaminler ve eser elementler dahil olmak üzere tüm besinlerini korurken hardaldan keskin bileşikleri çıkarabilir.
Hardal, Amerikan, Fransız, Japon ve Kore hardal sosları gibi çeşitli soslarla karıştırılabilir. Her türün kendine özgü bir lezzeti ve uygulaması vardır, bu da zevkinize ve ihtiyaçlarınıza göre doğru hardal sosunu seçmenize olanak tanır.
1. Amerikan wasabi ezmelerinden biri olan bu ezme, et, burger, sandviç ve diğer yiyeceklerle eşleştirmek için uygun, baharatlı ve zengin bir tada sahiptir. Amerikan hardal sosu yapımında kullanılan malzemeler arasında hardal tozu, bal, sarı hardal sosu, beyaz sirke, tuz ve karabiber bulunur. Bu malzemeleri bir araya getirin ve iyice karıştırın.
2. Fransızcawasabi ezmesiFransız wasabi ezmesi ince dokulu, zengin aromalı bir çeşnidir. Tadı nispeten hafiftir ve bu da onu et, deniz ürünleri, salatalar ve diğer yiyeceklerle eşleştirmek için uygun hale getirir. Fransız wasabi ezmesi yapmak için kullanılan malzemeler arasında hardal tohumları, beyaz şarap, bal, beyaz sirke, tuz ve karabiber bulunur. Hardal tohumlarını toz haline getirin, ardından diğer tüm malzemeleri bir araya getirin ve iyice karıştırın.
3. Japoncawasabi ezmesinispeten hafif bir tada sahip ferahlatıcı ve yumuşak bir sostur, suşi, sashimi ve soğuk yemeklerle eşleştirmek için mükemmeldir. Japon hardal sosu yapmak için kullanılan malzemeler arasında hardal tozu, Japon soya sosu, miso, pirinç sirkesi, şeker ve tuz bulunur. Bu malzemeleri birleştirin ve eşit şekilde karıştırın.
wasabi ezmesikeskin ve sıcak bir doğaya sahiptir, canlandırıcı qi, balgamı çözme, mideyi açmak için ortayı ısıtma, soğuk algınlığını gidermek için terlemeyi teşvik etme ve ağrıyı hafifletmek için dolaşımı teşvik etme gibi mükemmel etkilere sahiptir. Güçlü keskin aroması ve ferahlatıcı tadı iştahı artırabilir ve ayrıca yemek pişirmede baharat olarak da kullanılabilir. Tahriş edici özelliği nedeniyle göz veya gastrointestinal sorunları olanlar wasabi ezmesinden kaçınmalıdır. wasabi ezmesi aşırı tüketilmemelidir, özellikle daha baharatlı yeşil wasabi.
Temas etmek
Arkera A.Ş.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gönderi zamanı: 21-Haz-2025