TobikoJaponca, bir duman ipucu ile gevrek ve tuzlu olan uçan balık kargarası kelimesidir. Japon mutfağında suşi rulolarına garnitür olarak popüler bir bileşendir.
Tobiko (Flying Fish Roe) nedir?
Muhtemelen restoranda veya süpermarkette bazı Japon sashimi veya suşi rulolarının üstünde oturan parlak renkli şeyler olduğunu fark ettiniz. Çoğu zaman, bunlar Tobiko yumurtaları veya uçan balık kargarasıdır.
TobikoYumurtalar, çapı 0.5 ila 0.8 mm arasında değişen küçük, inci benzeri lekelerdir. Doğal Tobiko kırmızı turuncu bir renge sahiptir, ancak yeşil, siyah veya diğer renkler olmak için başka bir bileşenin rengini kolayca alabilir.
TobikoMasago veya Capelin Roe'dan daha büyük ve Salmon Roe olan Ikura'dan daha küçük. Genellikle Sashimi, Maki veya diğer Japon balık yemeklerinde kullanılır.
Tobiko'nun tadı nasıl?
Hafif bir dumanlı ve tuzlu tadı vardır ve diğer karaca türlerinden biraz daha tatlıdır. Çıtır ama yumuşak bir doku ile pirinç ve balığı çok iyi tamamlar. Tobiko süslenmiş suşi rulolarına ısırmaktan oldukça tatmin edici.
Tobiko'nun beslenme değeri
Tobikoiyi bir protein kaynağı, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanların üretiminden sorumlu bir mineral olan selenyumdur. Bununla birlikte, yüksek kolesterol seviyeleri nedeniyle ılımlı bir şekilde alınmalıdır.
Tobiko türleri ve farklı renkler
Diğer malzemelerle aşılandığında,TobikoRengi ve lezzetini alabilir:
Siyah Tobiko: Kalamar mürekkebi ile
Kırmızı Tobiko: Pancar kökü ile
Yeşil Tobiko: Wasaki ile
Sarı Tobiko: Japon narenciye limonu olan Yuzu ile.
Tobiko nasıl saklanır?
TobikoDondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Kullanmanız gerektiğinde, ihtiyacınız olan miktarı bir kaseye çıkarmak için bir kaşık kullanın, çözünmesine izin verin ve geri kalanını dondurucuya geri koyun.
Tobiko ve Masago arasındaki fark nedir?
İkisi birdenTobikoVe Masago suşi rulolarında yaygın olan balık karısıdır. Tobiko, Masago'nun Capelin'in yumurtası iken balık kargabası uçuyor. Tobiko daha büyük, daha fazla lezzetle daha parlak, sonuç olarak Masago'dan çok daha pahalı.
Nasıl YapılırTobikosuşi?
1. Nori tabakasını bölmek için yarıya katlayın ve nori'nin yarısını bambu paspasın üzerine yerleştirin.
Pişmiş suşi pirincini nori üzerine eşit olarak yayın ve pirinç üzerine susam serpin.
2. O zaman her şeyi pirinç aşağı bakacak şekilde çevirin. En sevdiğiniz dolguları nori'nin üstüne yerleştirin.
Bambu matınızı kullanarak yuvarlanmaya başlayın ve ruloyu sıkıca yerinde tutun. Sıkmak için biraz baskı uygulayın.
3. Bambu matını kaçırın ve suşi rulonuzun üstüne Tobiko ekleyin. Üstüne bir parça plastik sargı yerleştirin ve suşi paspas ile örtün. Yavaşça basmak için sıkınTobikorulo etrafında.
4. Mattı çıkarın ve plastik sargıyı tutun, ardından ruloyu ısırık boyutu parçalarına dilimleyin. Plastik sargıyı çıkarın ve tadını çıkarın!
Gönderme Zamanı: Ocak-08-2025