TütünJaponcada uçan balık yumurtası anlamına gelen kelimedir, çıtır çıtır ve tuzludur, dumanlı bir ipucu vardır. Japon mutfağında suşi rulolarına garnitür olarak kullanılan popüler bir malzemedir.
Tobiko (uçan balık yumurtası) nedir?
Muhtemelen restoran veya süpermarkette bazı Japon sashimi veya suşi rulolarının üstünde parlak renkli şeyler olduğunu fark etmişsinizdir. Çoğu zaman bunlar tobiko yumurtaları veya uçan balık yumurtasıdır.
Tütünyumurtalar, çapı 0,5 ila 0,8 mm arasında değişen küçük, inci benzeri lekelerdir. Doğal tobiko kırmızı-turuncu renktedir, ancak başka bir bileşenin rengini kolayca alarak yeşil, siyah veya diğer renklere dönüşebilir.
Tütünmasago veya capelin yumurtasından daha büyük ve somon yumurtası olan ikura'dan daha küçüktür. Genellikle sashimi, maki veya diğer Japon balık yemeklerinde kullanılır.
Tobiko'nun tadı nasıldır?
Hafif dumanlı ve tuzlu bir tada sahiptir ve diğer yumurta türlerinden biraz daha tatlıdır. Çıtır çıtır ama yumuşak dokusuyla pirinç ve balığa çok yakışır. Tobiko ile süslenmiş suşi rulolarını ısırmak oldukça tatmin edicidir.
Tobiko'nun Besin Değeri
Tütünprotein, omega-3 yağ asitleri ve antioksidan üretiminden sorumlu bir mineral olan selenyumun iyi bir kaynağıdır. Ancak, yüksek kolesterol seviyeleri nedeniyle ölçülü olarak alınmalıdır.
Tobiko çeşitleri ve farklı renkleri
Diğer malzemelerle karıştırıldığında,tobikokendi rengini ve lezzetini alabilir:
Siyah tobiko: kalamar mürekkebiyle
Kırmızı tobiko: pancar kökü ile
Yeşil tobiko: wasaki ile
Sarı tobiko: Japon turunçgillerinden olan yuzu ile.
Tobiko nasıl saklanır?
TütünDondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Kullanmanız gerektiğinde, bir kaşık kullanarak ihtiyacınız olan miktarı bir kaseye alın, çözülmesini bekleyin ve kalanını tekrar dondurucuya koyun.
Tobiko ile masago arasındaki fark nedir?
İkisi birdentobikove masago, suşi rulolarında yaygın olan balık yumurtasıdır. Tobiko uçan balık yumurtası iken masago Capelin yumurtasıdır. Tobiko daha büyüktür, daha parlaktır ve daha fazla lezzete sahiptir, sonuç olarak masagodan çok daha pahalıdır.
Nasıl yapılırtobikosuşi?
1.Öncelikle nori yaprağını ikiye katlayıp ayırın ve nori yaprağının yarısını bambu hasırın üzerine yerleştirin.
Pişmiş suşi pirincini nori üzerine eşit şekilde yayın ve pirincin üzerine susam serpin.
2.Daha sonra her şeyi pirinç aşağı bakacak şekilde çevirin. En sevdiğiniz dolguları nori'nin üstüne koyun.
Bambu matınızı kullanarak rulo yapmaya başlayın ve ruloyu sıkıca yerinde tutun. Sıkılaştırmak için biraz baskı uygulayın.
3.Bambu matı çıkarın ve sushi rulonuzun üstüne tobiko ekleyin. Üstüne bir parça streç film koyun ve sushi matıyla örtün. Hafifçe sıkarak bastırıntobikorulo etrafında.
4. Ardından matı çıkarın ve plastik ambalajı saklayın, ardından ruloyu lokma büyüklüğünde parçalara bölün. Plastik ambalajı çıkarın ve tadını çıkarın!
Gönderi zamanı: 08-Oca-2025