Siyah mantar(Bilimsel adı: ahşap kulak, ahşap güve, dingyang, ağaç mantar, açık ahşap kulak, ince ahşap kulak ve bulut kulağı olarak da bilinen auricularia auricula (l.ex kancası Siyah mantar yaprak şeklinde veya neredeyse orman şeklinde, dalgalı kenarları, ince, 2 ila 6 cm genişliğinde, yaklaşık 2 mm kalınlığında ve kısa bir yan sap veya dar bir taban ile substrata sabitlenir. Erken aşamada, yumuşak ve kolloid, yapışkan ve elastik ve daha sonra biraz kıkırdaklı. Kuruduktan sonra güçlü bir şekilde küçülür ve siyah, sert ve kırılgan azgın neredeyse kösele olur. Sırtın dış kenarı ark şeklinde, mor kahverengi ila koyu mavi gridir ve seyrek kıllarla kaplıdır.
Kuzeydoğu Asya'nın ılıman bölgeleri, özellikle Kuzey Çinsiyah mantar. Kuzey Amerika ve Avustralya'nın ılıman bölgelerinde, siyah mantar nispeten nadirdir ve sadece Güneydoğu Avustralya'da bulunur. Elderberry ve meşe, ılıman Avrupa'da siyah mantar için yaygın habitatlardır, ancak sayı nispeten nadirdir.
Çin memleketidirsiyah mantar. Çin ulusu, 4.000 yıl önce Shennong döneminin başlarında siyah mantarları tanıdı ve geliştirdi ve geliştirmeye ve yemeye başladı. "Ayinler Kitabı" da emperyal ziyafetlerde siyah mantar tüketimini kaydeder. Modern bilimsel analize göre, kurutulmuş siyah mantarda protein, vitamin ve demir içeriği çok yüksektir. Proteini, özellikle lizin ve lösin olmak üzere çeşitli amino asitler içerir. Siyah mantar sadece bir gıda değil, aynı zamanda geleneksel bir Çin tıbbı olarak da kullanılabilir. Geleneksel Çin tıbbı mantarını oluşturan önemli orijinal bitkilerden biridir. Qi'yi yenilemek, akciğerleri nemlendirmek ve öksürükleri hafifletmek ve kanamayı durdurmak gibi birçok tıbbi etkisi vardır.
Siyah mantargeleneksel olarak kütüklerde yetiştirilir. 1980'lerin sonlarında ikame ekiminin başarılı bir şekilde geliştirilmesinden sonra, ikame ekimi siyah mantar için ana yetiştirme yöntemi haline gelmiştir.
Siyah mantarYetiştirme Süreci Siyah mantar yetiştiriciliği çok hassas bir süreci vardır, bunlar arasında ana olanlar aşağıdaki yönlerdir:
Kulak tarlasının seçimi ve yapımı
Kulak tarlasının seçimi için ana koşullar iyi havalandırma ve güneş ışığı, kolay drenaj ve sulama ve kirlilik kaynaklarından uzak durmaktır. Kulak alanı inşa ederken, hammaddelerden tasarruf edebilen, havalandırma ve ışık iletimini iyileştirebilen ve geri dönüştürülebilen yatak çerçevesi için demir tel seçmek önemlidir. Su püskürtme esas olarak su püskürtme etkisini daha düzgün hale getirebilen ve su kaynaklarından tasarruf edebilen havai arıtma ile yapılır. Suyun püskürtme ekipmanının alan inşa edilmeden önce düzenlenmesi gerekir.
Karıştırma Malzemeleri
Siyah mantar için karıştırma malzemeleri, ana bileşenleri, kalsiyum karbonat ve kepeği eşit olarak karıştıracak ve daha sonra su içeriğini yaklaşık%50'ye ayarlamaktır.
Torbalama
Torba malzemesi, 14.7m × 53cm × 0.05cm'lik bir spesifikasyona sahip düşük basınçlı polietilen malzemedir. Torbanın yumuşak hissetmeden yeterince yoğun olması gerekir ve aynı zamanda her bir kültür ortamı torbasının yaklaşık 1.5kg olmasını sağlar.
Aşılama
Bu adımdan önce, kültür kulübesinin perdesinin düşürülmesi gerekiyor. Ardından, aşılama kutusunu dezenfekte etmeye dikkat edin. Dezenfeksiyon süresi yarım saatten fazla kontrol edilmelidir. Aşılama iğnesi ve kılıfı temizlenmeli ve güneşe maruz bırakılmalı ve daha sonra dezenfekte edilmeli ve alkol ile temizlenmelidir. Gerinim yaklaşık 5 dakika boyunca Carbendazim'in yaklaşık 300 katına batırılabilir. Bundan sonra güneşte kurutulabilir. Aşılama personeli ellerini alkolle yıkamalı ve daha sonra aşılama kutusunda kurutmalıdır.
Mantar yetiştirmek
Büyüme sürecindesiyah mantar, bu bağlantı çok önemlidir. Mantar yönetimi, siyah mantar yetiştirmenin anahtarıdır. Esas olarak, seradaki sıcaklığı makul bir şekilde kontrol etmekle ilgilidir, bu da doğrudan miselyumun hayatta kalmasıyla ilişkilidir. Bu nedenle, katı kontrol dikkat edilmeli ve sıcaklık gerçek standartları karşılamalıdır. Mikelin yerleştirilmesi ile ilgili olarak, mantar çubukları aşılamadan sonra "düz" bir yığın içine yerleştirilmelidir. Üç delikli ve dört delikli tek mantar çubuklarının aşılanması için, yara izinin yukarı doğru yerleştirildiğine dikkat edilmelidir. İki yönlü aşılamanın yara izi her iki tarafa da bakmalıdır. Yığın yaklaşık 7 kat yüksekliğindedir. Üst tabakada, sarı sudan kaçınmak için aşılama portu tarafının gölgeleme işlemine dikkat edin.
Beslenme kompozisyonu
Siyah mantarsadece pürüzsüz ve lezzetli değil, aynı zamanda beslenme açısından da zengindir. "Vejetaryenler arasında et" ve "vejetaryenlerin kralı" nın itibarından hoşlanır. İyi bilinen bir toniktir. İlgili araştırmalara ve analizlere göre, her 100g taze mantar 10.6g protein, 0.2g yağ, 65.5g karbonhidrat, 7g selüloz ve tiamin, riboflavin, niacin, karoten, kalsiyum, fosfor ve demir gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Bunlar arasında demir en bol olanıdır. Her 100 g taze mantar, yapraklı sebzeler arasında en yüksek demir içeriğine sahip olan kerevizden 20 kat daha yüksek ve hayvan gıdaları arasında en yüksek demir içeriğine sahip domuz karaciğerinden yaklaşık 7 kat daha yüksek olan 185 mg demir içerir. Bu nedenle, yiyecekler arasında "Demir Şampiyonu" olarak bilinir. Ek olarak, siyah mantar proteini, yüksek biyolojik değere sahip lizin, lösin ve insan vücudu için diğer esansiyel amino asitler dahil olmak üzere çeşitli amino asitler içerir. Siyah mantar, insan sindirim sistemi üzerinde iyi bir yağlama etkisine sahip olan büyük miktarda kolloid içeren bir kolloid mantardır, kalıntı gıda ve midede ve bağırsaklardaki sindirilebilir fibröz maddeleri ortadan kaldırabilir ve kazara yenen ahşap kalıntılar ve kum tozu gibi yabancı maddeler üzerinde çözünen bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, pamuk iplikçileri ve madencilik, toz ve yol koruması ile uğraşanlar için ilk sağlık gıdası seçeneğidir. Siyah mantardaki fosfolipidler, insan beyin hücreleri ve sinir hücreleri için besinlerdir ve gençler ve zihinsel işçiler için pratik ve ucuz bir beyin toniktir.
Temas etmek:
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Web: https://www.yumartfood.com/
Gönderme Zamanı: Aralık 19-2024