Siyah mantar(bilimsel adı: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), aynı zamanda ahşap kulak, ahşap güvesi, Dingyang, ağaç mantarı, açık renkli ahşap kulak, ince ahşap kulak ve bulut kulak olarak da bilinir, çürümüş ahşap üzerinde yetişen saprofitik bir mantardır. . Siyah mantar yaprak şeklinde veya neredeyse orman şeklindedir, dalgalı kenarlara sahiptir, incedir, 2 ila 6 cm genişliğinde, yaklaşık 2 mm kalınlığındadır ve alt tabakaya kısa bir yan sap veya dar bir taban ile sabitlenmiştir. Erken aşamada yumuşak ve kolloid, yapışkan ve elastik, daha sonra hafif kıkırdaklıdır. Kuruduktan sonra güçlü bir şekilde büzülür ve siyah, sert ve kırılgan azgın ila neredeyse kösele gibi bir hale gelir. Sırtın dış kenarı yay şeklindedir, mor-kahverengiden koyu mavi-griye kadar değişen renktedir ve seyrek olarak kısa tüylerle kaplıdır.
Kuzeydoğu Asya'nın ılıman bölgeleri, özellikle de Kuzey Çin, yabani hayvanların ana yaşam alanlarıdır.siyah mantar. Kuzey Amerika ve Avustralya'nın ılıman bölgelerinde kara mantar nispeten nadirdir ve yalnızca Avustralya'nın güneydoğusunda bulunur. Mürver ve meşe, ılıman Avrupa'da kara mantarların yaygın yaşam alanlarıdır, ancak sayı nispeten nadirdir.
Çin'in memleketisiyah mantar. Çin milleti, 4.000 yıldan daha uzun bir süre önce, Shennong döneminde kara mantarı tanıyıp geliştirdi ve onu yetiştirip yemeye başladı. "Ayinler Kitabı" aynı zamanda imparatorluk ziyafetlerinde kara mantar tüketimini de kaydeder. Modern bilimsel analizlere göre kurutulmuş kara mantarın protein, vitamin ve demir içeriği çok yüksektir. Proteini, özellikle lizin ve lösin olmak üzere çeşitli amino asitler içerir. Kara mantar sadece bir gıda değil aynı zamanda geleneksel Çin tıbbı olarak da kullanılabilir. Geleneksel Çin tıbbı mantarını oluşturan önemli orijinal bitkilerden biridir. Qi'yi ve kanı yenilemek, akciğerleri nemlendirmek, öksürüğü hafifletmek ve kanamayı durdurmak gibi birçok tıbbi etkisi vardır.
Siyah mantargeleneksel olarak kütüklerde yetiştirilir. 1980'lerin sonlarında ikame tarımın başarılı bir şekilde gelişmesinden sonra, ikame tarım kara mantarın ana yetiştirme yöntemi haline geldi.
Siyah mantarYetiştirme süreci Siyah mantar yetiştiriciliği çok hassas bir sürece sahiptir; bunların başlıcaları aşağıdaki hususlardır:
Kulak alanının seçimi ve yapımı
Kulak alanı seçiminde iyi havalandırma ve güneş ışığı, drenaj ve sulamanın kolay olması, kirlilik kaynaklarından uzak durulması temel koşullardır. Kulak alanını inşa ederken, ham maddeden tasarruf edebilen, havalandırmayı ve ışık iletimini iyileştirebilen ve geri dönüştürülebilen yatak çerçevesi için demir telin seçilmesi önemlidir. Su püskürtme esas olarak, su püskürtme etkisini daha düzgün hale getirebilen ve su kaynaklarından tasarruf edebilen baş üstü arıtma ile yapılır. Saha inşa edilmeden önce su püskürtme ekipmanının ayarlanması gerekmektedir.
Malzemelerin karıştırılması
Siyah mantar için karıştırma malzemeleri, ana bileşenleri, kalsiyum karbonatı ve kepeği eşit şekilde karıştırmak ve ardından su içeriğini yaklaşık %50'ye ayarlamaktır.
Torbalama
Torba malzemesi 14,7m×53cm×0,05cm spesifikasyona sahip düşük basınçlı polietilen malzemedir. Torbalamanın yumuşaklık hissi vermeyecek kadar yoğun olması ve aynı zamanda her kültür ortamı torbasının yaklaşık 1,5 kg olduğundan emin olunması gerekir.
aşılama
Bu aşamadan önce kültür kulübesinin perdesinin indirilmesi gerekmektedir. Daha sonra aşı kutusunu dezenfekte etmeye dikkat edin. Dezenfeksiyon süresi yarım saatten fazla kontrol edilmelidir. Aşılama iğnesi ve manşonu temizlenip güneşe maruz bırakılmalı, ardından dezenfekte edilip alkolle ovulmalıdır. Tür, yaklaşık 5 dakika boyunca yaklaşık 300 kat karbendazim içinde ıslatılabilir. Daha sonra güneşte kurutulabilir. Aşılama personeli ellerini alkolle yıkamalı ve ardından aşılama kutusunda kurutmalıdır.
Mantar yetiştirmek
Büyüme sürecindesiyah mantar, bu bağlantı çok önemlidir. Mantar yönetimi siyah mantar yetiştirmenin anahtarıdır. Esas olarak miselyumun hayatta kalmasıyla doğrudan ilgili olan seradaki sıcaklığın makul bir şekilde kontrol edilmesiyle ilgilidir. Bu nedenle sıkı kontrole dikkat edilmeli ve sıcaklık gerçek standartlara uygun olmalıdır. Miselyumun yerleştirilmesiyle ilgili olarak, mantar çubukları aşılamadan sonra "düz" bir yığın halinde yerleştirilmelidir. Üç delikli ve dört delikli tek mantar çubuklarının aşılanmasında izin yukarı doğru yerleştirilmesine dikkat edilmelidir. Çift yönlü aşılamanın izinin her iki tarafa da bakması gerekir. Yığın yaklaşık 7 katman yüksekliğindedir. Üst katmanda, sarı sudan kaçınmak için aşılama portu tarafındaki gölgeleme işlemine dikkat edin.
Besin bileşimi
Siyah mantarsadece pürüzsüz ve lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. "Vejeteryanlar arasında et" ve "vejetaryenlerin kralı" olarak ün kazanmıştır. Tanınmış bir toniktir. İlgili araştırma ve analizlere göre her 100 gram taze mantarda 10,6 gram protein, 0,2 gram yağ, 65,5 gram karbonhidrat, 7 gram selüloz ile tiamin, riboflavin, niasin, karoten, kalsiyum, fosfor gibi birçok vitamin ve mineral bulunuyor. ve demir. Bunlar arasında demir en çok bulunanıdır. Her 100 gram taze mantar, 185 mg demir içerir; bu oran, yapraklı sebzeler arasında en yüksek demir içeriğine sahip olan kerevizden 20 kat, hayvansal gıdalar arasında en yüksek demir içeriğine sahip olan domuz karaciğerinden ise yaklaşık 7 kat daha fazladır. Bu nedenle besinler arasında “demir şampiyonu” olarak anılır. Ek olarak, siyah mantarın proteini, lisin, lösin ve insan vücudu için yüksek biyolojik değere sahip diğer temel amino asitler dahil olmak üzere çeşitli amino asitler içerir. Kara mantar, insan sindirim sistemi üzerinde iyi bir yağlama etkisine sahip, mide ve bağırsaklarda kalan gıdaları ve sindirilmeyen lifli maddeleri ortadan kaldırabilen ve yabancı maddeler üzerinde çözücü bir etkiye sahip olan, büyük miktarda kolloid içeren kolloid bir mantardır. kazara yenen ahşap artıkları ve kum tozu. Bu nedenle pamuk iplikçilerinin ve madencilik, toz ve yol koruma işleriyle uğraşanların ilk tercihi sağlıklı gıdadır. Siyah mantardaki fosfolipidler insan beyin hücreleri ve sinir hücreleri için besindir ve gençler ve zihinsel çalışanlar için pratik ve ucuz bir beyin toniğidir.
Temas etmek:
Pekin Shipuller Co, Ltd
WhatsApp:+86 18311006102
İnternet adresi: https://www.yumartfood.com/
Gönderim zamanı: 19 Aralık 2024