Kanikamaişlenmiş balık eti olan ve bazen yengeç çubukları veya okyanus çubukları olarak adlandırılan taklit yengeç için Japon adıdır. California suşi rulolarında, yengeç keklerinde ve yengeç rangolarında yaygın olarak bulunan popüler bir bileşendir.
Kanikama (taklit yengeç) nedir?
Muhtemelen yedinkanikama- Farkında olmasanız bile. Popüler California rulosunda sıklıkla kullanılan sahte yengeç etinin çubuklarıdır. Taklit yengeç olarak da adlandırılan Kanikama, yengeç yerine kullanılır ve balık macunu olan Surimi'den yapılmıştır. Balık ilk önce bir macun yapmak için kemiklenir ve kıyılmıştır, daha sonra aromalı, renkli ve pullara, çubuklara veya diğer şekillere dönüştürülür.
Kanikama genellikle lezzeti yaratmak için küçük miktarda yengeç özü dışında bir yengeç içermez. Pollock, Surimi yapmak için kullanılan en popüler balıktır. Tarih 1974'e kadar bir Japon şirketi Sugiyo'nun ilk ürettiği ve Patentli Taklit Yengeç eti.
Kanikama neye benziyor?
Kanikamagerçek pişmiş yengeç için benzer bir lezzet ve dokuya sahip olacak şekilde formüle edilmiştir. Biraz tatlı lezzet ile hafif ve yağda düşük.
Beslenme değeri
İkisi birdenkanikamave gerçek yengeç aynı kaloriye sahiptir, bir porsiyonda (3 oz) yaklaşık 80-82 kalori. Bununla birlikte, Kanikama kalorilerinin% 61'i, kral yengeç kalorilerinin% 85'inin proteinden geldiği karbonhidratlardan geliyor ve gerçek yengeçleri düşük karbonhidrat veya keto diyeti için daha iyi bir seçenek haline getiriyor.
Gerçek yengeç ile karşılaştırıldığında, Kanikama ayrıca protein, omega-3 yağlar, vitamin, çinko ve selenyum gibi daha düşük besinlere sahiptir. Taklit yengeç yağ, sodyum ve kolesterol bakımından düşük olmasına rağmen, gerçek yengeçten daha az sağlıklı bir seçenek olarak görülüyor.
Kanikama neden yapılmış?
Ana bileşenkanikamaNişasta, şeker, yumurta akı ve yengeç aroması gibi dolgu ve lezzetler ile ucuz beyaz balıklardan (Alaska Pollock gibi) yapılan balık macunu surimidir. Kırmızı gıda boyası, gerçek yengeç görünümünü taklit etmek için de kullanılır.
Taklit yengeç türleri
Kanikamaveya taklit yengeç önceden pişirilir ve doğrudan paketten kullanabilirsiniz. Şekle dayalı birkaç tür vardır:
1. Crab Sticks-En yaygın şekil. Sopa veya sosis gibi görünen bir “yengeç bacak tarzı” kanikama. Dış kenarlar yengeçe benzemek için kırmızı renktedir. İmitasyon yengeç çubukları genellikle California suşi rulo veya sandviç sargılarında kullanılır.
2. Sıralı-Genellikle Yengeç Keklerinde, Salata veya Balık Tacos'ta kullanılır.
3. plaka tarzı veya parçalar-karıştırma kızartması, çukurlar, quesadillas veya pizza tepesinde kullanılır.
Pişirme İpuçları
KanikamaDaha fazla pişirilmediğinde en iyisi tadı, çünkü çok fazla ısıtma tadı ve dokuyu yok eder. En popüler kullanımlardan biri, California Sushi rulolarında dolgu olarak (aşağıdaki fotoğrafa bakın). Suşi'de de kullanılabilir. Bununla birlikte, yine de pişmiş yemeklerde bir bileşen olarak kullanılabilir ve pişirme işlemini en aza indirmek için son aşamaya eklemenizi öneririm.
Gönderme Zamanı: Ocak-09-2025