-
Turşu Zencefilin Arkasındaki İlginç Bilgiler
Japon restoranlarında, masaya sıklıkla ücretsiz olarak konulan beni shōga (kırmızı turşu zencefil şeritleri) görebilirsiniz ve suşi restoranlarında da gari adı verilen zencefil bazlı başka bir garnitür bulunur. Neden "gari" deniyor? Sadece suşi dükkanları değil; Japonya genelindeki büyük süpermarketlerde suşi satın alırsanız, onu da görürsünüz...Devamını oku -
Evde En Sevdiğim Somon ve Avokado Suşisini Nasıl Yapıyorum?
Suşi barlarında şefin önünüze kusursuz bir rulo koyduğu o anı hep sevmişimdir — düzgün, sıkı ve taze. Ama yağmurlu bir hafta sonu, bunu evde yapıp yapamayacağımı denemeye karar verdim. Meğerse düşündüğümden çok daha kolaymış… özellikle de Yumart Suşi Setim tezgahın üzerindeyken.Devamını oku -
Matcha Çayının Hikayesi
Matcha çayı, Çin'in Wei ve Jin Hanedanlıkları döneminde ortaya çıkmıştır. Üretim yöntemi, ilkbaharda taze çay yapraklarının toplanması, haşlanmak üzere buharda pişirilmesi ve ardından muhafaza için kek çay (yuvarlanmış çay olarak da bilinir) haline getirilmesini içerir. Tüketme zamanı geldiğinde, kek çay önce fırında pişirilir...Devamını oku -
Tapioka İnci Taneleriyle Hazırlanmış Bubble Tea – Serinleyin ve Susuzluğunuzu Giderin
Bubble tea, Tayvan, Çin'de ortaya çıkan ve dünya çapında popüler olan bir çay içeceği türüdür. Sütlü çaya tapyoka incileri eklenmesiyle bubble tea elde edilir. Bubble tea, Tayvan, Çin'de bir tür "köpüklü siyah çay" kültürüdür. Başlangıçta, Taichung'daki tüccarlar siyah çayı karıştırarak...Devamını oku -
Wakame Nedir: Wakame Kullanımı ve Saklanması Rehberi
Wakame, yenilebilir deniz yosunlarının başlıca türlerinden biridir. Bu deniz sebzesi Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır ve çoğunlukla çorbalarda, salatalarda veya deniz ürünlerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Avustralya sularında doğal olarak toplanan wakame, genellikle Japonya ve Kore'de yetiştirilir. Muhtemelen bulacağınız wakame türü...Devamını oku -
Çin Böreği: Popüler Bir Asya Yemeği
Çin böreği, Doğu Asya ve Güneydoğu Asya mutfaklarında bulunan, içi doldurulmuş, rulo şeklinde hazırlanmış çok çeşitli meze veya dim sum türüdür. Adı, Çince chūn juǎn (春卷 'yaylı börek') kelimesinin birebir çevirisidir. Kullanılan hamur türü, iç malzemeler ve pişirme tekniği ile birlikte isim de çeşitlilik gösterir...Devamını oku -
Tarif - Kızarmış Karidesli Karabuğday Eriştesi
Malzemeler (2 kişilik): Ana malzemeler: - Karabuğday eriştesi 200 gr - Karides 4 adet (yaklaşık 100 gr, daha iyi bir lezzet için taze veya dondurulmuş siyah kaplan karidesi veya karides önerilir) - Brokoli 150 gr (yaklaşık yarım baş, tomurcukları sert ve zümrüt yeşili renkte brokoli seçin) Sos: - Soya sosu 2 yemek kaşığı (...Devamını oku -
Hamurdan Pizza Nasıl Yapılır?
Mantı hamuru sadece mantı yapmak için değil, birçok başka lezzetli yemek için de kullanılabilir. Bugün size çok ev yapımı ve kolay bir lezzet olan mantı hamuru pizzasını önermek istiyorum. Pizzanın tabanı olarak mantı hamuru kullanmak sadece hamur yoğurma süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda...Devamını oku -
Suşi rulosunu mükemmel bir şekilde yapmak için bambu suşi matını nasıl kullanabilirsiniz?
Lezzetli suşi, dünyanın dört bir yanındaki yemek severler tarafından sevilir ve beğenilir; biz de evde lezzetli suşi yapabiliriz. Suşi yaparken, kullanılan aletlerin seçimi çok önemlidir ve en önemlisi suşi matının seçimidir. Suşi matı seçerken, malzeme ve boyut dikkate alınması gereken en önemli faktörlerdir...Devamını oku -
Deniz yosunu — Okyanustan Gelen Birinci Sınıf Bir Malzeme
Deniz yosunu, iyot, kalsiyum, diyet lifi ve çeşitli mineraller açısından zengin bir kahverengi alg türüdür. Tiroid fonksiyonunu düzenleme, sindirimi destekleme, kan lipidlerini düşürme ve antioksidasyon gibi işlevleri vardır. Deniz yosunu gevrek ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve salata olarak servis edilebilir, çorba yapılabilir veya...Devamını oku -
Suşinin Bilimi ve Estetiği
Suşinin Bilimi ve Estetiği Suşi, Japon mutfağının simgelerinden biridir ve sadece Japonya'da değil, tüm dünyada popülerdir. Uluslararası alışverişlerin daha sık hale gelmesiyle birlikte, suşi dünya çapında evrim geçirerek, bölgesel özellikler kazanmak için yerel malzemeleri ve lezzetleri bünyesine katmıştır...Devamını oku -
Küresel Pazarda Suşinin Gelişimine Genel Bakış
Geleneksel Japon mutfağının bir temsilcisi olarak suşi, bölgesel bir lezzetten küresel bir yeme-içme fenomenine dönüşmüştür. Piyasa büyüklüğü, bölgesel dağılımı ve yenilik eğilimi aşağıdaki temel özellikleri göstermektedir: Ⅰ. Küresel piyasa büyüklüğü ve büyüme 1. M...Devamını oku