Şichimi Bu, altı baharatla harmanlanmış geleneksel bir Japon acı biber karışımıdır. Tam Japonca adı olan "Shichimi Toshinko", Kore Yarımadası üzerinden Japonya'ya getirilen acı biberlerin tarihi adını ifade eder. Temel formülü, hardal tohumu, kurutulmuş mandalina kabuğu ve susam tohumu da dahil olmak üzere yedi farklı baharat içerir. Geleneksel olarak soba ve udon erişte çorbalarında kullanılan bu baharat, kızarmış tavuk, güveç ve salatalarda da kullanılmaya başlanmıştır. Hafif acılığı ve karmaşık aromasıyla karakterize edilen bu baharat, lezzet ve aromayı zenginleştirir. Bazı ürünlerde, baharat oranı ayarlanarak farklı lezzetler elde edilir.
Temel tarifte ana malzeme olarak acı biber kullanılır (genellikle %70'in üzerinde). Diğer altı baharatın yaygın kombinasyonları şunlardır:
Hardal tohumu (acı bir tat katar);
Kurutulmuş mandalina kabuğu (narenciye aroması verir);
Susam tohumları (kıvam katar);
Sansho biberi (uyuşturma etkisini artırır);
Perilla (bitkisel bir aroma verir);
Kenevir tohumu/Aonori (acı tadı düzenler).
Doğru kullanım şekliŞichimiAcı biber, geleneksel bir Japon baharat karışımı olarak kullanılır. Doğrudan serpilerek, soslara karıştırılarak veya lezzet ve aroma katmak için malzemelerle marine edilerek kullanılabilir. Makarna, kızarmış yiyecekler ve salatalar da dahil olmak üzere çeşitli yemekler için uygundur.
Serpiştirme: Pişmiş yemeklerin üzerine eşit şekilde serpiştirin. Önerilen miktar, 500 gram malzeme başına 3-5 gramdır.
Japon soba/udon eriştesi: Acı tadını artırmak için çorba tabanına Shichimi serpip karıştırın.
Kızarmış tavuk/tempura: Pişirme işleminden sonra, Shichimi baharatını sıcak tavuğun üzerine serpiştirerek, lezzetin yağın içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayın.
Sos olarak kullanmak için: Soya sosu ve miso gibi temel baharatlarla karıştırın.
Sıcak Tencere Sosu: KarışımŞichimiJapon soya sosuyla 1:10 oranında karıştırın. Ferahlatıcı bir dokunuş için rendelenmiş turp ekleyin.
Acı biber yağı: Pişirme işleminin sonlarına doğru acı biber yağına ekleyin; kalan ısı, susam ve kurutulmuş mandalina kabuğunun karmaşık aromalarını ortaya çıkaracaktır.
Ön Marine Etme: Etler için marine sosu olarak kullanın.
Kızarmış Yiyecek Marine Sosu: Tavuğa ağırlıkça %1 oranında Shichimi biberi ekleyin, sake ve zencefil suyuyla karıştırın ve eşsiz, baharatlı bir lezzet elde etmek için 2 saat marine edin.
Temas etmek
Pekin Gemi Taşıma Şirketi Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Web sitesi: https://www.yumartfood.com/
Yayın tarihi: 08-12-2025