Bahar rulolarıDoğu Asya ve Güneydoğu Asya mutfaklarında bulunan, içi doldurulmuş, rulo şeklinde hazırlanmış çok çeşitli mezeler veya dim sumlardır. İsim, Çince'deki "dim sum" kelimesinin birebir çevirisidir.
Çun juǎn (春卷 'yaylı börek'). Kullanılan hamur türü, iç malzemeler ve pişirme tekniği ile birlikte isim, bölgenin kültürüne bağlı olarak bu geniş alanda önemli ölçüde değişiklik gösterir. Farklı şekil, boyut ve iç malzemelerle yapılan yaylı börekler, yüzyıllardır Asya'da popüler bir atıştırmalık olmuştur.
Şuna inanılıyor kiyaylı böreklerÇin kökenli olan bu yemek, ilkbaharda tüketilen mevsimlik bir yiyecekti. Başlangıçta yeni mevsimin bahar sebzeleriyle doldurulmuş bir krep olarak ortaya çıkmış ve uzun kış aylarının konserve yiyeceklerinden hoş bir değişiklik olmuştu. Kızarmış börekler genellikle küçük ve çıtır çıtır olur. Tatlı veya tuzlu olabilirler; tuzlu olanlar genellikle sebzelerle hazırlanır. Bu versiyon, tavada veya derin yağda kızartılmadan önce tamamen sarılır.
Çin kökenli olmasına rağmen, özellikle kızarmış versiyonu olmak üzere, Çin böreği Batılılar da dahil olmak üzere birçok kişi tarafından sevilmektedir. Bunun nedenlerinden biri, çıtır çıtır olması ve aromatik iç harcı olabilir.
Bu kızarmış versiyon, partilerde, dim sum restoranlarında ve toplantılarda çok yaygındır. Ayrıca süpermarketlerde dondurulmuş olarak da satılmaktadır. Genellikle boyutu çok daha küçüktür ve malzemeleri daha basittir. Çok fazla iç malzeme içerdiği için büyük yay yufkalarını kızartmak mantıklı değildir, çünkü çıtır çıtır olmazlar. Bu nedenle, parmakla yenebilecek boyuttaki kızarmış versiyon idealdir.
Buyaylı börekEn iyi sonucu elde etmek için hemen hazırlanması ve yanında dilediğiniz acı sosu kullanmanız önerilir.
Bahar ruloları, ilkbaharda tüketilen mevsimlik bir yemektir; uzun kış aylarının konserve yiyeceklerinden hoş bir değişiklik olarak, yeni mevsimin bahar sebzeleriyle doldurulmuş bir krep olarak başlamıştır. Çin mutfağında bahar ruloları, incecik sarılmış silindirik bir hamurun içine lahana ve diğer sebzelerle doldurulmuş tuzlu rulolardır. Genellikle Çin anakarasında Bahar Festivali sırasında yenirler, bu nedenle bu adı almışlardır. Etli çeşitleri, özellikle domuz etiyle yapılanları da popülerdir. Kızarmış bahar ruloları genellikle küçük ve çıtır çıtırdır. Tatlı veya tuzlu olabilirler; tatlı olanlar genellikle kırmızı fasulye ezmesi dolgulu, tuzlu olanlar ise tipik olarak sebzelerle hazırlanır. Tavada veya derin yağda kızartılmadan önce tamamen sarılırlar.
Kızartılmamış börekler genellikle daha büyük ve daha lezzetlidir. Kızartılmış böreklerin aksine, kızartılmamış olanlar genellikle önceden pişirilmiş malzemelerle doldurularak yapılır. Geleneksel olarak, ataları anmak ve onlara saygı göstermek için ilkbaharda düzenlenen Soğuk Yemek Günü ve Mezarları Ziyaret Günü festivallerinde yenen şenlikli bir yemektir. Hakka halkı bazen ay takviminin üçüncü ayının üçüncü gününde de börek yerler.
Natalie
Pekin Gemi Taşıma Şirketi Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Yayın tarihi: 11 Eylül 2025