TempuraJapon mutfağının en geleneksel örneklerinden biri olduğu söylenebilir (tıpkı sınırsız Japon yemek mekanlarındaki dürüm gibi düşünün) – daha hafif, dışı çıtır, içi sulu ve yumuşak.TempuraBu yemek, hafif çıtır bir kabuk ve yumuşak, sulu bir iç dolguya sahip olup, sırrı da burada yatıyor.tempuraTempura yapımında kullanılan toz, özel tadı ve görünümü nedeniyle tercih edilir.TempuraJapon restoranlarında toz mama hazırlama süreci genellikle şu adımları içerir:
Adım 1 Malzemeleri hazırlayın
TempuraYemeği yapmadan önce malzemeleri seçmek gerekiyor. Yaygın olarak kullanılan birkaç malzeme: karides, kalamar, kabak, patlıcan, dolmalık biber vb. Malzemeler çok önemlidir çünkü taze malzemeler kullanmak yemeğin son tadını ve aromasını etkileyecektir. Örneğin karides kullanacaksanız, denizden yeni çıkmış karides kullanmalı ve kızartmadan sonra sunum için kuyruğunu ayırmalısınız. Kızartmanın eşit şekilde pişmesini sağlamak için orta boy sebzeler kullanın.
Adım 2 Kuru toz
Gıdalar kaplanmadan önce kuru toz haline getirilir. Kuru toz, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar.tempuraMacun. Başlangıç olarak, malzemeleri doğrudan içine koyarsanıztempuraBulamaç halindeki bazı bileşenlere yapışmayabilir veya daha kötüsü, bulamacın yüzeyinden düşebilir. Örneğin, pürüzsüz yüzeyli malzemelerde, hem sebze hem de deniz ürünlerinde, kuru toz bu küçük boşlukları doldurarak yapışmayı artırabilir.tempuraMacun yapışması. Kuru toz, yüzeyden fazla nemi emer, böylecetempuramacun sulanmayacak ve tadı da aynı kalacak.tempuraYine de tatlı olacak.
Adım3Hamur hazırlayın
TempuraToz—Önemli bir parçasıtempuraYaratılış. Eğer öyleyse, temiz bir kap alın ve içine dökün.tempuraPaketinizde belirtilen miktarda buzlu su ekleyin ve hamurun soğuk kalmasını sağlayın (kızartma sırasında ısı nedeniyle kabuğun çok hızlı pişmesini istemezsiniz). Hamurun sertleşmesini önlemek için, karışım iyice birleşene kadar çubuklarla karıştırın, ancak fazla karıştırmayın. İdeal bir hamur çok ince ve hatta biraz pütürlü olmalıdır; bu da dış kısmın mükemmel incelikte ve çıtır olmasını sağlar.
Adım4Hamuru uygulayın
Hazırlanan malzemeleri hamura eklemeye başlayın ve her şeyin tamamen kaplandığından emin olun. Hamurdaki malzemeler, kızartma hamuruna bulanırken fazla hamuru çıkarmak için hafifçe çalkalanacaktır.tempuraKabuk, çıtır çıtır görünmesine yardımcı olabilir. Balkabağı dilimi gibi yapışkan olanlar için, hafifçe vurun.tempuraMalzemeleri hamura batırmadan önce, yapışmasını önlemek için malzemelerin yüzeyine kuru bir toz tabakası serpin.
Adım5Büyük patlama
Kızartma, yapımında çok önemlidir.tempuraBu nedenle, çıtır bir kabuk ve düzgün pişmiş iç malzemeler için yağ sıcaklığını 170°C ile 180°C arasında tutun. Hamura bulanmış malzemeleri sıcak yağa yavaşça bırakın, sıcaklığı korumak için tavanın çok kalabalık olmamasına dikkat edin. Eşit pişirme için çubuklarla çevirin. Karides ve kalamar gibi deniz ürünlerini 1-2 dakika, sebzeleri ise 2-3 dakika kızartın ve altın kahverengi ve çıtır olduklarında çıkarın.
Adım6Süzün ve servis tabağına alın
Kızarttıktan sonratempuraArdından, mutfak kağıdı havlusunun üzerine koyun ve fazla yağı emmesi için hafifçe bastırın. Bu adım, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.tempuraHem daha hafif ve sağlıklı bir his verirken hem de lezzetini artıracaksınız. Bunu yaptıktan sonra, tempuraları bir tabağa düzgünce yerleştirin ve görsel olarak çekici hale getirmek için limon dilimleri veya taze otlar gibi hoş dokunuşlar eklemeyi düşünün. Son olarak, lezzetli bir sosla servis etmeyi unutmayın.tempuraTam bir lezzet deneyimi için sos da yanınızda!
Japon restoranlarında, yapmaktempuraBu, gerçekten hem bir mutfak becerisi hem de bir sanat biçimidir. En taze malzemeleri seçmekten, hamuru karıştırmaya ve tam kıvamında kızartmaya kadar her adım, şefin kaliteye olan bağlılığını ve detaylara verdiği önemi gösterir. Kendine özgü lezzeti ve güzel sunumuyla,tempuraJapon mutfağında sevilen bir klasik olarak yerini sağlamlaştırdı.
Temas etmek
Pekin Gemi Taşıma Şirketi Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Yayın tarihi: 23 Nisan 2025