WakameYenilebilir deniz yosunlarının başlıca türlerinden biridir. Bu deniz sebzesi Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır ve çoğunlukla çorbalarda, salatalarda veya deniz ürünlerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Avustralya sularında doğal olarak toplanan bu yosun, genellikle Japonya ve Kore'de yetiştirilir. Mağazalarda bulacağınız wakame büyük olasılıkla bu iki ülkeden birinden gelmektedir.
Wakame, özellikle çorbalarda, salatalarda ve atıştırmalıklarda, ayrıca baharat olarak da kullanılan, Japon ve diğer Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir deniz sebzesi türüdür. Wakame koyu yeşil renktedir; bazen "deniz hardalı" olarak da adlandırılır, muhtemelen pişirildiğinde hardal yapraklarına benzemesinden dolayı, ancak acımsı sebzeye benzemeyen hafif tadından dolayı değil.
İki çeşidi bulunur: en yaygın olanı kurutulmuş hali ve tuzlanmış hali. Tuzlanmış çeşidi, hava geçirmez bir ambalajda buzdolabında saklanır.
Wakame, kurutulmuş deniz yosunu türü olan noriden farklıdır.yapım suşi. Nori cNori genellikle düz, kurutulmuş yapraklar halinde gelirken, kurutulmuş wakame genellikle denizden gelen kuru üzümlere benzeyen, biraz buruşmuş şeritler halinde bulunur. Kurutulmuş wakame kullanılmadan önce ıslatılmalıdır, oysa nori genellikle suşi rulosu hazırlanmadan önce kızartılır.s veyaonigiri.
WakameKullanmadan önce yeniden sulandırılması gerekir. Deniz yosununu bir kaseye koyun ve birkaç dakika ılık suyla örtün. Biraz şişebilir, bu yüzden çok fazla kullanmanız gerekmeyebilir. Sulandırılıp süzüldükten sonra salatalara ve çorbalara eklenir veya doğranıp baharatlanarak salata olarak servis edilir. Ünlü miso çorbası genellikle küp küp doğranmış tofu, kıyılmış taze soğan ve küçük yeşil deniz yosunu parçalarıyla süslenir. Bu deniz yosunu wakame'dir.
Yeniden sulandırdıktan sonra, yapmanız gereken tek şey onu 5-6 dakika buzlu suda bekletmek, ardından suyunu süzmek ve fazla suyu sıkmaktır. Başka bir teknik ise şudur:beyazlatmakWakame haşlama işlemi, kurutulmuş wakame'yi kısa süre kaynar suya batırmayı, ardından süzmeyi ve soğuk suyla durulamayı, sonrasında da suyunu sıkmayı içerir. Haşlama, wakame'nin parlak yeşil rengini ortaya çıkarır ve genellikle çorba yerine salatalarda kullanılıyorsa yapılır. Son olarak, kurutulmuş şeritler baharat öğütücüsünde öğütülerek salatalar, çorbalar, balık veya tofu için baharat olarak kullanılabilir.
Çoğu deniz sebzesi gibi, wakame de tuzlu bir tada sahiptir.umami lezzetiAyrıca belli bir tatlılık da içerir. Wakame denizden geldiği için deniz tadı verir veya en azından o tür tatları çağrıştırır, ancak balık kokusu olmaz. Doku açısından, yeniden sulandırılmış wakame hafif kauçuksu, kaygan bir dokuya sahiptir ve ısırıldığında neredeyse gıcırdar. Doğrudan paketten çıkarılan kurutulmuş wakame de bir atıştırmalık seçeneği olup, hafif çiğnenebilir bir patates cipsine benzer.
Batı mutfaklarında yaygın olmasa da,wakame Çok yönlü bir malzemedir. Sulandırılmış wakame'yi salatalarda kullanın, sebze çorbalarına ekleyin veya susam yağı ve soya sosuyla tatlandırılmış et ve pilavın yanında garnitür olarak servis edin. Kurutulmuş tozunu, soya sosunu, taze soğanı, balı ve susam tohumlarını kullanarak etleri ızgara yapmadan önce marine edin. Doğranmış sulandırılmış wakame'yi makarna salatalarına karıştırın ve tamari ve soğan tuzuyla tatlandırın.
Kurutulmuş wakame, geldiği poşette, serin, kuru ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklanabilir. Sulandırdıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 3-4 gün dayanmalıdır. Sulandırılmış wakame'yi dondurucuda da saklayabilirsiniz; bu şekilde bir yıl boyunca tazeliğini korur. Tuzlanmış (buzdolabında saklanmış) wakame buzdolabında saklanmalı ve birkaç hafta boyunca tazeliğini korumalıdır, ancak son kullanma veya satış tarihini kontrol etmek en iyisidir.
Natalie
Pekin Gemi Taşıma Şirketi Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Yayın tarihi: 11 Eylül 2025