-
Fırında Pişirilmiş Yılan Balığı Sanatı: Seçim, Pişirme ve Eşleştirme Rehberi
Yılan balığı denince akla ilk gelen şey fırında pişmiş yılan balığıdır. Yüzyıllardır tüketilen bu lezzet, zengin, lezzetli tadı ve yumuşak dokusuyla bilinir. Bu rehberde, doğru yılan balığı türünü seçmekten ustalaşmaya kadar yılan balığı pişirme sanatını keşfedeceğiz...Devamını oku -
Onigiri Nori'nin Kökeni
Onigiri nori, hazırlanış yöntemi ve kültürel önemiyle yakından ilişkilidir. Bu ikonik Japon atıştırmalıklarının uzun bir tarihi vardır; hazırlanış yöntemleri ve yeme alışkanlıkları antik çağlara kadar uzanır. Japonya'daki Savaşan Devletler Dönemi'nde, eski Japonlar...Devamını oku -
Soya Sosunun Kalitesini Nasıl Ayırt Edebilirsiniz?
Soya sosu, zengin umami tadı ve mutfaklardaki çok yönlülüğüyle bilinen, birçok Asya mutfağının temel malzemelerinden biridir. Ancak, tüm soya sosları aynı kalitede değildir ve sınıflandırma sistemini anlamak, yemek pişirme ihtiyaçlarınıza en uygun kaliteyi seçmenize yardımcı olabilir. ...Devamını oku -
Balık Yumurtası Dünyasını Keşfedin
Deniz ürünleri lezzetleri söz konusu olduğunda, balık yumurtası gerçek bir hazinedir ve genellikle başrolde yer alır. Eşsiz dokusundan benzersiz lezzetine kadar, balık yumurtası dünyanın dört bir yanındaki birçok mutfakta temel bir malzeme olmuştur. Peki tam olarak nedir? Farklı türleri arasındaki farklar nelerdir?Devamını oku -
Susamlı Salata Sosu: Yemeklerinize Lezzetli ve Çok Yönlü Bir Katkı
Susamlı salata sosu, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan, lezzetli ve aromatik bir sostur. Geleneksel olarak susam yağı, pirinç sirkesi, soya sosu ve bal veya şeker gibi tatlandırıcılarla yapılır. Sos, fındıksı, tuzlu-tatlı tadıyla karakterize edilir...Devamını oku -
Suşi Bambu Hasırı: Kusursuz Suşi Sarma İçin Çok Yönlü Bir Araç
Suşi, lezzetli tatları ve sanatsal sunumuyla dünya çapında popülerlik kazanmış, sevilen bir Japon yemeğidir. Suşi yapımında olmazsa olmaz araçlardan biri de bambu suşi matıdır. Bu basit ama çok yönlü araç, suşi pirincini ve iç malzemelerini rulo haline getirmek ve şekillendirmek için kullanılır...Devamını oku -
Karides Cipsleri: Lezzetli ve Çok Yönlü Bir Atıştırmalık
Karides cipsi olarak da bilinen karides krakerleri, birçok Asya mutfağında popüler bir atıştırmalıktır. Öğütülmüş karides veya karides, nişasta ve su karışımından yapılırlar. Karışım ince, yuvarlak diskler haline getirilir ve ardından kurutulur. Derin yağda kızartıldığında veya mikrodalgada ısıtıldığında kabarırlar...Devamını oku -
Açık ve Koyu Soya Sosu Arasındaki Farkı Nasıl Belirleyebilirsiniz?
Soya sosu, zengin umami tadı ve mutfaklardaki çok yönlülüğüyle bilinen, Asya mutfağının temel bir çeşnisidir. Soya sosu yapım süreci, soya fasulyesi ve buğdayın karıştırılması ve ardından karışımın belirli bir süre fermente edilmesiyle başlar. Fermantasyondan sonra karışım preslenir...Devamını oku -
Beijing Shipuller'in tel şehriyesi için Helal Sertifikası yürürlüğe girdi.
Müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak, Longkou tel şehriyesinin satış alanını genişletmek ve Çin yemeklerimizi dünyaya tanıtmak amacıyla, Haziran ayında tel şehriye için Helal sertifikası alma konusu gündeme alındı. Helal sertifikası almak, titiz bir süreç gerektiriyor...Devamını oku -
Hazır Gıdalar İçin Farklı Kaplama Yöntemlerine Dair İpuçları
Nişasta ve galeta unu gibi kaplamalar, gıdanın istenen görünümünü ve dokusunu sağlarken, aynı zamanda gıdanın lezzetini ve nemini de korur. Malzemelerinizden ve kaplama ekipmanınızdan en iyi sonuçları almak için en yaygın gıda kaplama türlerine dair bazı bilgiler aşağıda yer almaktadır...Devamını oku -
Bitkisel Bazlı Gıdalar - Soya Proteini Ürünleri
Gıda sektöründe son zamanlarda gündemde olan konulardan biri de bitki bazlı gıdaların yükselişi ve sürekli büyümesidir. İnsanların sağlık ve çevre koruma bilincinin artmasıyla birlikte, giderek daha fazla insan hayvansal gıda tüketimini azaltmayı ve bitki bazlı gıdaları tercih etmeyi seçmektedir...Devamını oku -
Çubukların Tarihçesi ve Kullanımına Giriş
Çubuklar, binlerce yıldır Asya kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuş ve Çin, Japonya, Güney Kore ve Vietnam da dahil olmak üzere birçok Doğu Asya ülkesinde temel sofra eşyasıdır. Çubukların tarihi ve kullanımı geleneklere derinden bağlıdır ve zaman içinde önemli bir hale gelmek üzere evrim geçirmiştir...Devamını oku