-
Susam Yağı – Popüler Bir Çin Lezzeti
Susam yağı, eşsiz lezzeti ve sayısız sağlık faydası nedeniyle yüzyıllardır Asya mutfağının temel bir unsuru olmuştur. Bu altın rengi yağ, susam tohumlarından elde edilir ve çeşitli yemeklere derinlik ve karmaşıklık katan zengin, fındıksı bir lezzete sahiptir. Bunlara ek olarak...Devamını oku -
Helal Sertifikası: İslami Beslenme Kurallarına Uygunluğu Sağlar
Günümüzün küreselleşmiş dünyasında, helal sertifikalı ürün ve hizmetlere olan talep artmaktadır. Daha fazla insan İslami beslenme kurallarının farkına varıp bunlara uymaya başladıkça, Müslüman tüketici pazarına hitap etmek isteyen işletmeler için helal sertifikasına duyulan ihtiyaç kritik hale gelmektedir...Devamını oku -
Wasabi Tozu: Acılı Yeşil Baharatı Keşfetmek
Wasabi tozu, Wasabia japonica bitkisinin köklerinden yapılan baharatlı yeşil bir tozdur. Hardal bitkisi toplanır, kurutulur ve işlenerek wasabi tozu elde edilir. Wasabi tozunun tane boyutu ve tadı, ince toz haline getirilmesi gibi farklı ihtiyaçlara göre ayarlanabilir...Devamını oku -
Shanchu Kombu: Büyük Değere Sahip Bir Deniz Yosunu
Shanchu Kombu, çorbalarda yaygın olarak kullanılan yenilebilir bir deniz yosunu türüdür. Gövdesinin tamamı koyu kahverengi veya yeşilimsi kahverengi olup yüzeyinde beyaz buz tabakaları bulunur. Suya batırıldığında, ortası daha kalın, kenarları daha ince ve dalgalı, düz bir şerit haline gelir.Devamını oku -
Hondashi: Umami Lezzeti İçin Çok Yönlü Bir Malzeme
Hondashi, kurutulmuş palamut pulları, kombu (deniz yosunu) ve shiitake mantarı gibi malzemelerden yapılan bir tür Japon çorba suyu olan hondashi'nin hazır bir markasıdır. Hondashi taneli bir baharattır. Başlıca içeriği palamut tozu, palamut sıcak su özütü vb.dir.Devamını oku -
Suşi Sirkesi - Japon Mutfağının Önemli Bir Malzemesi
Pirinç sirkesi olarak da bilinen suşi sirkesi, dünya çapında büyük popülerlik kazanmış geleneksel bir Japon yemeği olan suşinin hazırlanmasında temel bir bileşendir. Bu eşsiz sirke türü, suşiye özgü belirgin lezzet ve dokuyu elde etmek için gereklidir...Devamını oku -
Erişte: Avrupa Pazarında Önemli Bir Konum
Erişte, yüzyıllardır birçok kültürde temel bir besin maddesi olmuştur ve dünya çapında tüketiciler arasında popüler bir tercih olmaya devam etmektedir. Avrupa pazarında buğday unu, patates nişastası, kokulu karabuğday unu vb. malzemelerden yapılan, her birinin kendine özgü birçok erişte çeşidi bulunmaktadır...Devamını oku -
Nori: Avrupa'da Popüler
Deniz yosunları, özellikle nori çeşitleri, son yıllarda Avrupa'da giderek daha popüler hale geldi. Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bir deniz yosunu türü olan nori, birçok Avrupa mutfağında da temel bir malzeme haline geldi. Popülaritesindeki bu artış, artan...Devamını oku -
Longkou Eriştesi: Popüler Çin Lezzeti
Longkou eriştesi, diğer adıyla Longkou fasulye ipliği eriştesi, Çin kökenli bir erişte türüdür. Çin mutfağında popüler bir malzemedir ve günümüzde yurt dışında da popülerdir. Longkou eriştesi, Zhaoyuan halkı tarafından icat edilen özel bir işlem kullanılarak yapılır...Devamını oku -
Tempura Tozu: Japon Lezzet Mutfağı
Tempura (天ぷら), hafif ve çıtır dokusuyla bilinen, Japon mutfağının sevilen bir yemeğidir. Tempura, genel olarak kızarmış yiyecekler için kullanılan bir terimdir ve birçok insan onu kızarmış karidesle ilişkilendirse de, tempura aslında sebzeler ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere çeşitli malzemeler içerir...Devamını oku -
Kızarmış Tavuk İçin Panko: Mükemmel Çıtır Kaplama
Japon panko olarak da bilinen ekmek kırıntıları, dünya çapındaki mutfaklarda temel bir malzeme haline gelmiş çok yönlü bir üründür. Kabuksuz ekmekten elde edilen panko, geleneksel Batı ekmek kırıntılarına kıyasla daha gevrek ve havadar bir dokuya sahiptir. Bu eşsiz doku, ...Devamını oku -
Bonito pulu: Rusya'da neden giderek daha popüler hale geliyor?
Kurutulmuş ton balığı parçaları olarak da bilinen bonito pulları, Japonya ve dünyanın diğer bölgelerindeki birçok yemekte popüler bir malzemedir. Ancak, yalnızca Japon mutfağıyla sınırlı değildir. Aslında, bonito pulları Rusya ve Avrupa'da da çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır...Devamını oku