-
Hamurdan Pizza Nasıl Yapılır?
Mantı hamuru sadece mantı yapmak için değil, birçok başka lezzetli yemek için de kullanılabilir. Bugün size çok ev yapımı ve kolay bir lezzet olan mantı hamuru pizzasını önermek istiyorum. Pizzanın tabanı olarak mantı hamuru kullanmak sadece hamur yoğurma süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda...Devamını oku -
Suşi rulosunu mükemmel bir şekilde yapmak için bambu suşi matını nasıl kullanabilirsiniz?
Lezzetli suşi, dünyanın dört bir yanındaki yemek severler tarafından sevilir ve beğenilir; biz de evde lezzetli suşi yapabiliriz. Suşi yaparken, kullanılan aletlerin seçimi çok önemlidir ve en önemlisi suşi matının seçimidir. Suşi matı seçerken, malzeme ve boyut dikkate alınması gereken en önemli faktörlerdir...Devamını oku -
Deniz yosunu — Okyanustan Gelen Birinci Sınıf Bir Malzeme
Deniz yosunu, iyot, kalsiyum, diyet lifi ve çeşitli mineraller açısından zengin bir kahverengi alg türüdür. Tiroid fonksiyonunu düzenleme, sindirimi destekleme, kan lipidlerini düşürme ve antioksidasyon gibi işlevleri vardır. Deniz yosunu gevrek ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve salata olarak servis edilebilir, çorba yapılabilir veya...Devamını oku -
Kurutulmuş Wakame'nin Besin Değeri
Kurutulmuş wakame, taze wakamenin kurutulmasıyla elde edilen bir gıdadır. Wakame, çeşitli besin maddeleri açısından zengin kahverengi bir alg türüdür. Kurutma işlemi sadece raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda nakliye ve depolamayı da kolaylaştırır. Yaygın deniz ürünleri işleme yöntemlerinden biridir. Haşlama işleminden sonra,...Devamını oku -
Daifuku: Dünyanın Beğendiği Geleneksel Bir Japon Tatlısı
Birçok Japon dizisinde ve romanında, ağız sulandıran bir lezzet olan "Daifuku"ya sıkça rastlarız. Adından da anlaşılacağı gibi, tombul, yumuşak ve yapışkan görünümünü çağrıştırır. Peki, bu çok beğenilen geleneksel Japon tatlısı tam olarak nedir? Daifuku, ...Devamını oku -
Dondurma: yaz kurtarıcınız
Yakıcı güneş altında, yaz sıcağında, aşırı terlediğinizde, dudaklarınız ve diliniz kuruduğunda, bir lokma dondurma yerseniz, anında ferahlarsınız. Peki bu serinletici ve lezzetli ikram nasıl icat edildi ve üretildi? Dondurma soğutma teknolojisi...Devamını oku -
Japon Mutfağının Ruhu: Kombu
Kombu, Japon mutfağının vazgeçilmez bir unsurudur. Göze batmayan ama her yerde bulunan bu malzeme, mutfağa eşsiz bir lezzet katar. Japon mutfak kültüründe "umami", esas olarak glutamat ve nükleotidlerin akıllıca kullanımından kaynaklanan hayati bir tat deneyimi olarak kabul edilir ve kombu da bunun doğal bir örneğidir...Devamını oku -
Wasabi tozu nedir?
Wasabi tozu, ana maddesi hardal olan bir baharat çeşididir. Eşsiz baharatlı tadı ve aroması, yemeklere lezzetli ve canlandırıcı bir tat katar. Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan baharatlardan biridir ve zamanla dünya çapında sevilip kullanılmaya başlanmıştır. Wasabi tozunun tarihi...Devamını oku -
Farklı Suşi Çeşitleri: Yeni Favorinizi Bulun
Bir suşi restoranının menüsünü açtığınızda, suşi çeşitliliği karşısında şaşırabilirsiniz. İyi bilinen maki suşiden (rulo suşi) narin nigiri parçalarına kadar, hangisinin hangisi olduğunu hatırlamak zor olabilir. Batılılaşmış California roll'un ötesindeki suşi türlerini keşfetme zamanı geldi...Devamını oku -
Bonito pulları nasıl yapılır?
Japoncada katsuobushi olarak bilinen bonito pulları, ilk bakışta garip bir yiyecek gibi görünebilir. Okonomiyaki ve takoyaki gibi yemeklerin üzerine serpildiğinde hareket ettikleri veya dans ettikleri bilinmektedir. Hareket eden yiyeceklerden rahatsız oluyorsanız, ilk bakışta tuhaf bir görüntü olabilir. Ancak, endişelenecek bir şey yok...Devamını oku -
Wasabi, yaban turpu ve hardal nedir?
Wasabi, hardal ve yaban turpu olmak üzere üç baharatın benzersizliğine daha yakından bakalım. 01 Wasabinin Benzersizliği ve Değeri Bilimsel adı Wasabia japonica olan wasabi, Turpgiller familyasının Wasabi cinsine aittir. Japon mutfağında, bu baharat...Devamını oku -
Suşiyle İlgili Bilmeniz Gereken Geleneksel Görgü Kuralları
Geleneksel yemek yiyenler suşiyi çubuk yerine elleriyle yerler. Çoğu nigirizushinin yaban turpu (wasabi) sosuna batırılmasına gerek yoktur. Bazı lezzetli nigirizushiler şef tarafından zaten sosla kaplanmıştır, bu nedenle soya sosuna bile batırılmaları gerekmez. Şefin sabah 5'te kalktığını hayal edin...Devamını oku