-
Balık Yumurtası: Okyanustan Gelen Bir Lezzet
Uçsuz bucaksız okyanus dünyasında, balık yumurtası doğanın insanlara bahşettiği lezzetli bir hazinedir. Sadece eşsiz bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin besin değerleri de içerir. Japon mutfağında önemli bir rol oynar. Seçkin Japon mutfak sisteminde, balık yumurtası sushi'nin son dokunuşu haline gelmiştir...Devamını oku -
Dondurulmuş Edamame: Değişen Mevsimlerde Japon Mutfağının Lezzetinin Koruyucusu
Japon mutfağı dünyasında, taze ve tatlı tadıyla yaz edamame'si, izakaya'ların vazgeçilmez mezesi ve suşi pilavının son dokunuşu haline gelmiştir. Ancak mevsimlik edamamenin tadının çıkarılabileceği dönem sadece birkaç aydır. Bu doğal armağan, bu sınırlamaları nasıl aşabilir?Devamını oku -
Arare nedir? — Lezzetli Japon pirinç krakerleri
Arare (あられ), yapışkan pirinç veya japonica pirincinden yapılan, çıtır bir doku elde etmek için fırınlanan veya kızartılan geleneksel bir Japon pirinç atıştırmalığıdır. Pirinç krakerine benzer, ancak genellikle daha küçük ve daha hafiftir ve zengin ve çeşitli lezzetlere sahiptir. Klasik bir tercihtir...Devamını oku -
Soya sosu fiyat farkının ardındaki gerçek
Mutfakta olmazsa olmaz bir sos olan soya sosunun fiyat farkı şaşırtıcı derecede yüksek. Birkaç yuan'dan yüzlerce yuan'a kadar değişebiliyor. Bunun nedenleri neler? Hammaddenin kalitesi, üretim süreci, amino asit azot içeriği ve katkı maddelerinin türü, fiyatın değerini belirleyen faktörler arasında yer alıyor...Devamını oku -
Sebzeli böreklerin kalitesini nasıl değerlendirirsiniz?
Çin böreği, özellikle sebzeli Çin böreği, zengin besin değerleri ve lezzetli tadıyla birçok sofranın vazgeçilmezi haline gelmiş, insanlar tarafından çok sevilen geleneksel bir lezzettir. Ancak sebzeli Çin böreğinin kalitesinin üstün olup olmadığını değerlendirmek için...Devamını oku -
Nikkei Mutfağı - Japon ve Peru Mutfağının Harika Bir Karışımı
Son yıllarda, uluslararası yemek dünyasında "karıştır ve eşleştir" trendi yaygınlaştı; Füzyon Mutfağı, yemek severlerin yeni gözdesi haline geliyor. Yemek severler tek bir lezzetten sıkıldıklarında, coğrafi sınırları aşan ve malzemelerle oynayan bu yaratıcı mutfak türü tam onlara göre...Devamını oku -
Japon Yemeklerini Nasıl Yemelisiniz? 5 İpucu
1. Bir Cümleyle Başlayın: Japon yemekleri, Amerikan yemeklerine kıyasla oldukça farklıdır. Öncelikle, tercih edilen araç çatal bıçak yerine çubuktur. İkincisi, Japon sofrasına özgü ve özel bir tabakta yenmesi gereken birçok yiyecek vardır...Devamını oku -
Konjac Eriştesi Hakkında İpuçları
Konjac Eriştesi Nedir? Genellikle shirataki eriştesi olarak adlandırılan konjac eriştesi, konjac bitkisinin kökünden yapılan bir erişte türüdür. Neredeyse saydam, basit bir erişte olup, eşleştirildiği yemeğin aromasını alır. Fil yamı olarak da adlandırılan konjac bitkisinin kökünden yapılır...Devamını oku -
Açık renk soya sosu, koyu renk soya sosu ve istiridye sosu nasıl ayırt edilir?
Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda çeşitli soslar bulunur; bunlar arasında açık soya sosu, koyu soya sosu ve istiridye sosu öne çıkar. Bu üç sos ilk bakışta birbirine benzer görünse de, onları nasıl ayırt edebiliriz? Aşağıda, bunları nasıl ayırt edeceğinizi açıklayacağız...Devamını oku -
Japon Restoranlarında Bilmeniz Gereken Sake Markaları
Japon mutfağı taze balığa dayanır ve güçlü ve ferahlatıcı sake ile en iyi şekilde uyum sağlar. Sake denilen içki, sonbaharda hasat edilen pirinçten yapılır ve kışın fermente edilir. Eski zamanlarda Japonya'da sadece "bulanık şarap" vardı, sake yoktu. Daha sonra bazı kişiler buna karbondioksit ekledi...Devamını oku -
Wasabi Tozu: Suşinin Ruh Eşi
Japon mutfağında, keskin tadı ve eşsiz aromasıyla wasabi tozu, suşinin enfes bir tamamlayıcısı haline gelmiştir. Yoğun müşteri trafiğine sahip suşi restoranları taze wasabi kullanırken, ev aşçıları wasabi tozu ile bunu telafi eder. Şekli ne olursa olsun, wasabi her zaman heyecan uyandırır...Devamını oku -
Japon İğne Ekmek Kırıntıları: Farklı Boyutlar ve Uygun Yiyecekler
Japon iğne benzeri ekmek kepeği, ince iğne benzeri şekliyle bilinen eşsiz bir ekmek işleme ürünüdür. Bu tür ekmek kepeği sadece gevrek bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda iyi bir sarma özelliğine de sahiptir ve çeşitli kızarmış yiyeceklere eşsiz bir lezzet ve doku katabilir. Boyutuna göre...Devamını oku