Chinkiang Sirkesi Zhenjiang Siyah Sirke

Chinkiang Sirkesi, Çin mutfağında her türlü soğuk meze, haşlanmış et ve balık, erişte ve köftelere bandırma sosu olarak yaygın olarak kullanılır.

Çin Haşlanmış Balık gibi haşlanmış yemeklere asitlik ve tatlılık katmak için kullanılabilir, burada tatlı siyah altına dönüşür. Ayrıca, Wood Ear Salad, Tofu Salad veya Suan Ni Bai Rou (Sarımsaklı Soslu Dilimlenmiş Domuz Karnı) gibi soğuk mezeler ve salatalar için soslarda da kullanılabilir.

Ayrıca jülyen zencefil ile birlikte çorba köfteleri için klasik bir daldırma sosu olarak kullanılır. Bu Çin Lahanası ve Domuz Karnı Soslu Sote gibi sotelere de asitlik katabilir.

Chinkiang Sirkesi, Çin'in Jiangsu Eyaletindeki Zhenjiang Şehri'nin bir spesiyalitesidir. Benzersiz bir aromaya ve uzun bir tarihi geçmişe sahip bir çeşnidir. Chinkiang Sirkesi 1840 yılında yaratılmıştır ve tarihi 1.400 yıldan daha önce Liang Hanedanlığı'na kadar uzanmaktadır. Çin sirkesi kültürünün temsilcilerinden biridir. Berrak bir renge, zengin bir aromaya, yumuşak ekşi bir tada, hafif tatlı, yumuşak bir tada ve saf bir tada sahiptir. Ne kadar uzun süre saklanırsa tadı o kadar yumuşak olur.

Chinkiang Sirkesi'nin üretim süreci karmaşıktır. Üç ana işlem ve 40'tan fazla şarap yapımı, püre yapımı ve sirke dökme işlemi gerektiren katı hal katmanlı fermantasyon teknolojisini benimser. Ana hammaddeleri, Zhenjiang sirkesinin benzersiz lezzetinin temelini oluşturan yüksek kaliteli yapışkan pirinç ve sarı şarap tortusudur. Bu süreç, yalnızca Zhenjiang sirke yapım endüstrisinin 1.400 yıldan uzun süredir teknik kristalleşmesi değil, aynı zamanda Zhenjiang sirkesinin benzersiz lezzetinin kaynağıdır.

Chinkiang Sirkesi pazarda yüksek bir üne ve popülerliğe sahiptir. Bir çeşni olarak, lezzeti artırma, balık kokusunu giderme ve yağlanmayı giderme, iştahı uyarma ve sindirime yardımcı olma işlevlerine sahiptir. Çeşitli yemeklerin, soğuk yemeklerin, sosların vb. pişirilmesinde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, Zhenjiang sirkesi sindirime yardımcı olur, vücuttaki sodyum içeriğini dengeler ve kan şekerini kontrol eder, diğer sağlık yararları arasında.

Chinkiang Sirkesi, yalnızca Zhenjiang Şehri'nin spesiyalitelerinden ve kartvizitlerinden biri değil, aynı zamanda Çin sirke endüstrisinde bir hazinedir. Benzersiz aroması ve tadı, karmaşık üretim süreci ve geniş uygulama yelpazesi, onu iç ve dış pazarlarda yüksek bir üne ve popülerliğe kavuşturur.