Chinkiang sirke zhenjiang siyah sirke

Chinkiang sirkesi, Çin yemeklerinde her türlü soğuk meze, kızarmış et ve balık, erişte ve köfte için daldırma çeşni olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çin kızarmış balık gibi kızarmış yemeklere asitlik ve tatlılık katmak için kullanılabilir, burada tatlı siyah altına pişirilir. Ayrıca, ahşap kulak salatası, tofu salatası veya suan ni bai rou (sarımsak soslu dilimlenmiş domuz göbeği) gibi soğuk mezeler ve salatalar için pansumanlarda da kullanılabilir.

Ayrıca, julienned zencefil ile birlikte çorba köfteleri için klasik bir daldırma sosu olarak da kullanılır. Domuz karnıyla bu Çin lahanası kızartma gibi karıştırma yollarına da asitlik ekleyebilir.

Chinkiang Sirke, Çin'in Jiangsu Eyaleti, Zhenjiang City'nin bir uzmanlığıdır. Eşsiz bir aromaya ve uzun bir tarihsel arka plana sahip bir çeşndir. Chinkiang sirkesi 1840 yılında kuruldu ve tarihi 1.400 yıldan daha uzun bir süre önce Liang hanedanına kadar izlenebilir. Çin sirkesi kültürünün temsilcilerinden biridir. Net bir renk, zengin aroma, yumuşak ekşi tadı, biraz tatlı, yumuşak tadı ve saf tadı vardır. Ne kadar uzun süre depolanırsa, tat. ‌

Chinkiang sirkesinin üretim süreci karmaşıktır. Üç ana işlem ve 40'tan fazla şarap yapımı, püre ve sirke dökme işlemi gerektiren katı durum katmanlı fermantasyon teknolojisini benimser. Ana hammaddeleri, Zhenjiang sirkesinin eşsiz lezzetinin temelini oluşturan yüksek kaliteli yapışkan pirinç ve sarı şarap lees'tir. Bu süreç sadece 1.400 yıldan fazla bir süredir Zhenjiang sirkesi yapım endüstrisinin teknik kristalizasyonu değil, aynı zamanda Zhenjiang sirkesinin eşsiz lezzetinin kaynağıdır.

Chinkiang sirkesi piyasada yüksek bir üne ve popülerliğe sahiptir. Bir çeşni olarak, lezzeti artırma, balık kokusunu giderme ve yağlılığı hafifletme ve iştahı teşvik etme ve sindirime yardımcı olma işlevlerine sahiptir. Çeşitli yemekler, soğuk yemekler, daldırma sosları, vb. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Buna ek olarak, Zhenjiang sirkesi de sindirime yardımcı olur, vücuttaki sodyum içeriğini dengeler ve kan şekerini kontrol eder.

Chinkiang sirkesi, Zhenjiang City'nin spesiyalitelerinden ve kartvizitlerinden sadece biri değil, aynı zamanda Çin'in sirke endüstrisinde bir hazine. Eşsiz aroması ve tadı, karmaşık üretim süreci ve çok çeşitli uygulamaları, iç ve dış pazarlarda yüksek bir itibar ve popülerlik kazandırır.