-
Wasabi, Yaban Turpu ve Hardal Nedir?
Üç baharatın benzersizliğine daha yakından bakalım: wasabi, hardal ve yaban turpu. 01 Wasabi'nin benzersizliği ve kıymeti Wasabi, bilimsel olarak Wasabia japonica olarak bilinir ve Cruciferae ailesinin Wasabi cinsine aittir. Japon mutfağında, gr...Devamını oku -
Suşi İçin Bilmeniz Gereken Geleneksel Görgü Kuralları
Geleneksel lokantacılar suşiyi çubuk yerine elleriyle yerler. Çoğu nigirizushi'nin yaban turpuna (wasabi) batırılmasına gerek yoktur. Bazı lezzetli nigirizushi'ler şef tarafından önceden sosla kaplanmıştır, bu yüzden soya sosuna batırılmalarına bile gerek yoktur. Şefin saat 5'te kalktığını hayal edin...Devamını oku -
Balık Yumurtası: Okyanustan Gelen Bir Lezzet
Uçsuz bucaksız okyanus dünyasında, balık yumurtası doğanın insanlara bahşettiği lezzetli bir hazinedir. Sadece eşsiz bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir besin içerir. Japon mutfağında önemli bir rol oynar. Nefis Japon mutfağı sisteminde, balık yumurtası suşun son dokunuşu haline gelmiştir...Devamını oku -
Dondurulmuş Edamame: Değişen Mevsimlerde Japon Lezzetinin Koruyucusu
Japon mutfağı dünyasında, taze ve tatlı tadıyla yaz edamame'si izakaya'nın ruh mezesi ve suşi pirincinin son dokunuşu haline geldi. Ancak, mevsim edamame'sinin takdir süresi yalnızca birkaç aydır. Bu doğal armağan, t...Devamını oku -
Arare Nedir? ——Lezzetli Japon Pirinç Krakerleri
Arare (あられ), gevrek bir doku elde etmek için pişirilen veya kızartılan yapışkan pirinç veya japonica pirincinden yapılan geleneksel bir Japon pirinç atıştırmalığıdır. Pirinç Krakerine benzer, ancak genellikle daha küçük ve daha hafiftir, zengin ve çeşitli tatlara sahiptir. T... için klasik bir seçimdir.Devamını oku -
Soya sosunun fiyat farkının ardındaki gerçek
Mutfakta olmazsa olmaz bir çeşni olan soya sosunun fiyat farkı şaşırtıcıdır. Birkaç yuandan yüzlerce yuana kadar değişmektedir. Bunun arkasındaki nedenler nelerdir? Hammaddelerin kalitesi, üretim süreci, amino asit azot içeriği ve katkı maddelerinin türleri birlikte değerini oluşturur...Devamını oku -
Sebzeli böreklerin kalitesi nasıl değerlendirilir
Bahar ruloları, özellikle zengin besin değerleri ve lezzetli tatlarıyla birçok kişinin sofrasında yer edinen sebzeli bahar ruloları olmak üzere, insanlar tarafından çok sevilen geleneksel bir lezzettir. Ancak, sebzeli bahar rulolarının kalitesinin üstün olup olmadığını değerlendirmek için, ...Devamını oku -
Nikkei Mutfağı - Japon ve Peru Mutfağının Muhteşem Bir Karışımı
Son yıllarda uluslararası yemek çevrelerinde bir "karıştır ve eşleştir" trendi yayıldı - Füzyon Mutfağı, gurmelerin yeni favorisi haline geliyor. Gurmeler tek bir lezzetten sıkıldığında, coğrafi sınırları aşan ve malzemelerle oynayan bu tür yaratıcı mutfaklar...Devamını oku -
Japon Yemeklerini Nasıl Yemelisiniz? 5 İpucu
1.Bir Cümleyle Başlayın Mutfak söz konusu olduğunda, Japon yemekleri Amerikan yemeklerine kıyasla oldukça farklıdır. Öncelikle, tercih edilen mutfak aleti çatal ve bıçak yerine bir çift yemek çubuğudur. Ve ikinci olarak, Japon sofrasına özgü olan ve ...Devamını oku -
Konjac Erişteleri Hakkında İpuçları
Konjac Erişteleri Nedir? Genellikle shirataki erişteleri olarak adlandırılan konjac erişteleri, konjac yam'ın yumrusundan yapılan eriştelerdir. Eşleştirildiği her şeyin tadını alan basit, neredeyse yarı saydam bir eriştedir. Fil y olarak da adlandırılan konjac yam'ın yumrusundan yapılır...Devamını oku -
Açık Soya Sosu, Koyu Soya Sosu ve İstiridye Sosu Arasındaki Fark Nasıl Anlaşılır?
Dünya çapındaki mutfaklarda çeşitli soslar bulunabilir, bunların arasında açık soya sosu, koyu soya sosu ve istiridye sosu öne çıkar. Bu üç sos ilk bakışta benzer görünür, peki bunları nasıl ayırt ederiz? Aşağıda, nasıl ayırt ed...Devamını oku -
Japon Restoranlarında Bilmeniz Gereken Sake Markaları
Japon yemekleri taze balığa dayanır ve güçlü ve ferahlatıcı sake ile en uygun olanıdır. Sake adı verilen şey sonbaharda hasat edilen ve kışın fermente edilen pirinçten yapılır. Eski zamanlarda Japonya'da sake değil sadece "bulanık şarap" vardı. Daha sonra bazı insanlar karbonat...Devamını oku